栗子的功效與作用非常高，維生素C含量是蘋果的十幾倍，含鉀、鋅、鐵等。尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。那么大家知道板栗燒肉的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于板栗的做法方面的知識(shí)。
板栗燒肉的做法有很多，下面小編就介紹幾種小編愛吃的板栗燒肉的做法給大家吧，希望大家喜歡。
板栗燜羊肉
主料
羊肉300g、栗子200g、胡蘿卜適量、白蘿卜適量、陳皮適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、干辣椒適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、蠔油適量、料酒適量、白糖適量。
步驟
1、首先將羊肉砍成塊、白蘿卜用滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。
2、鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入姜片，蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出。
3、鍋中倒入油，下入姜片，煸炒數(shù)秒后，加入蔥段，倒入羊肉，翻炒片刻。
4、接著下入桂皮、八角、陳皮，加入干辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時(shí)，加入適量蠔油，少量醬油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺鹽調(diào)味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火燉至羊肉軟爛。
5、然后加入栗子、白蘿卜、胡蘿卜，加蓋，繼續(xù)燜十分鐘，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤了。
板栗燒排骨
主料
排骨600g、板栗300g、八角1個(gè)、桂皮2g、花椒粒2g、草果1個(gè)、姜3g、香蔥3g、老抽4g、生抽4g、冰糖2g、料酒3g。
步驟
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、把排骨洗凈切段。
3、蔥姜切末。
4、把用小刀在洗凈的板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下。
5、去殼去皮。
6、熱鍋涼油。
7、成熱時(shí)倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉(zhuǎn)中小火。
8、料酒翻炒上色。
9、倒入熱水沒過排骨，同時(shí)加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮約20分鐘。
10、加入剝好的栗子。
11、繼續(xù)蓋上蓋子，小火燜到排骨熟。
12、加入鹽翻炒均勻。
13、轉(zhuǎn)大火收汁，撒上香蔥末末即可。
板栗燒五花肉
主料
五花肉750g、栗子15個(gè)、鵪鶉蛋15個(gè)、油15ml、鹽適量、大料2個(gè)、花椒10粒、紅辣椒3個(gè)、當(dāng)歸2片、黨參2根、紅棗3個(gè)、香葉2片、紅燒醬油35ml、花雕酒20ml、冰糖10g、蔥8g、姜8g。
步驟
1、五花肉洗凈，切成2cm左右的方塊。
2、鍋中加入清水，冷水放入五花肉，燒開后焯燙洗凈備用。
3、準(zhǔn)備配料：大料、花椒、紅棗、黨參、當(dāng)歸、香葉、紅辣椒等。
4、鵪鶉蛋煮熟去皮、栗子去皮后備好。
5、鍋內(nèi)倒入油，煸香蔥、姜。
6、放入花椒、大料、香葉、紅辣椒煸出香味。
