眾所周知，烏雞湯的功效是非常大的，很多人選擇烏雞湯來滋補身體，可見其效果。那么大家知道燉烏雞湯的家常做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于燉烏雞湯的做法方面的知識吧?！?/p>
烏雞湯的做法很簡單，有很多種做法。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
做法一
主料
烏雞250g、北芪10g、紅棗3顆、桂圓3顆、枸杞子10g、姜3片。
步驟
1、烏雞洗凈去掉皮，砍成適量大小，加姜片放入涼水中，煮開后焯血水，再過涼水洗凈備用。
2、北芪洗凈剪成小片，紅棗洗凈去核，桂圓肉和枸杞子也一并洗凈備用，這一步很重要哦。
3、燉盅里依次放入雞塊、紅棗、北芪、桂圓和枸杞子等材料，然后注滿開水。
4、燉盅上面蓋上了層保鮮膜，然后放在蒸鍋里蒸/燉約一個半小時即可。
做法二
主料
烏雞1只、鹽、料酒、生姜1小塊、蔥2棵。
做法
1、雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。選擇烏雞一定要選那種不大不小的，這樣做出來的味道才好。
2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽即可。
做法三
主料
烏雞1250克、紅棗5個、鹽1勺、胡椒粉1勺、花旗參片7克、枸杞15克、料酒1勺。
做法
1、烏雞切大塊，用清水泡上，反復(fù)換水沖洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用涼水(用熱水烏雞蛋白質(zhì)驟然收縮，口感不好)下烏雞，進(jìn)行焯水，水開后將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進(jìn)一步去除雜質(zhì)。
3、砂鍋中加入溫?zé)崴?，下入烏雞，花旗參片，料酒(如果想喝湯色發(fā)白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，長不要超過三個小時)。
4、中途放紅棗，快關(guān)火時候加枸杞，鹽，胡椒粉花旗參片7克枸杞15克盛出擺盤。
5、這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養(yǎng)呢。
烹飪技巧
1、用清水泡上，反復(fù)換水沖洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用涼水進(jìn)行焯水。
3、砂鍋中加入溫?zé)崴?，下入烏雞。
做法四
材料
烏雞、蔥姜蒜、料酒。
做法
1、將烏雞剖開，去掉內(nèi)臟。
2、洗凈后，切成塊。
3、取一碗烏雞肉放入沸水中焯出血水，撈出備用。
4、蔥姜切好。
5、將焯好的烏雞塊放入高壓鍋中。
6、放入蔥段。
7、放入姜片。
8、新疆駿棗，個頭大的，放5顆足夠了。
10、放入鹽。
11、放入五香粉。
12、放入料酒。
13、放入醬油。
14、放入適量水。
