魚丸是我們常吃的一種美食，煮湯、火鍋、做菜等等都可以用到它，味道鮮美，Q彈可口，深受大家的喜愛。那么大家知道魚丸的家常做法嗎？魚丸的制作方法有什么講究嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于自制魚丸的做法方面的知識。
自制魚丸的做法很簡單，我們完全可以在家里自己動手做。下面小編就介紹幾種常見的做法給大家。
做法一
用料
魚、玉米粉、鹽、糖、胡椒粉、料酒。
做法
1、魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊放入攪拌機的絞肉杯中，要低速高速配合著打。
2、盡量多打一會兒，把魚肉打碎成泥狀，微呈膠狀魚茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。
3、用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。
4、料酒千萬別加多了，因為皖魚腥味重，我才不得不加，不腥的魚建議不要加，還是能吃出來滴。
5、現(xiàn)在開始用手了，力氣活，用手把調(diào)料混合后，抓起魚茸。
6、然后再摔入盆中，對，是摔，要使點勁兒，復仇的摔，這樣做出來的魚丸啊，那真是棒。
7、連續(xù)的摔過20次左右，你就發(fā)現(xiàn)魚肉很有彈性很粘了，繼續(xù)摔吧，摔的越久，魚肉越Q哦。
8、我大概摔了30來回就覺得不好玩了魚茸已經(jīng)變成膠狀了。
9、鍋中放水，燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋。
10、變成白色浮出水面就差不多了煮好的魚丸。
11、可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。
12、不過，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營養(yǎng)又好吃。
做法二
主料
魚(胖頭魚)。
做法
1、魚刮成魚泥。
2、用刀背剁成茸。
3、加入調(diào)味料(生姜水、鹽、料酒)用力一個方向攪拌。
4、直到能豎起筷子。
5、加入一個雞蛋清。
6、用手劑成丸子大小，用小勺挖出。
7、坐鍋加涼水。
8、煮開再煮三分鐘即可。
做法三
主料
包頭魚6斤、韭芽一小把、鹽適量、蛋清1個、生粉2小勺、胡椒粉適量、黃酒適量。
做法
1、洗干凈晾干的包頭魚一條，魚頭可以燒豆腐，剃下魚肉的骨頭魚皮可以紅燒，一魚多吃呀。
2、剃下的魚肉放料理機攪拌，實驗證明還是手剁味道好。
3、放入韭芽，生姜蒜末鹽料酒胡椒粉等調(diào)料開始一個方向攪拌，切記一直保持一個方向攪拌，期間加入幾次水，直到攪拌上勁。
4、攪拌好的魚肉泥，怎么判斷有沒有攪拌好，拿一碗冷水取點魚肉 如浮水面就可以了不然就繼續(xù)攪拌，或者看看是不是鹽放少了。
5、坐一鍋冷水 借助虎口用勺子弄出形狀，大火燒開，燒個三四分鐘差不多，美味的魚丸就好了哦特別適合小朋友吃。
做法四
主料
加吉魚1條、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜2小塊、香油1茶匙、淀粉1茶匙、雞蛋1個。
做法
1、加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好。
2、蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透。
