腐竹其實(shí)就是用豆皮制作而成的，可以制作它的方法有很多，可以炒制也可以腌制，想要感受它本身的味道的好做法就是涼拌，不僅美味爽口，還完全保存了腐竹本身的味道。朋友們想知道涼拌腐竹的做法及腐竹怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹涼拌腐竹的家常做法。
涼拌腐竹是一道很美味的家常菜，一般兩材質(zhì)做起來都是很簡單的，并且少油煙，是很健康的菜肴，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻。
做法
1、將準(zhǔn)備好的腐竹先用開水煮一下，然后再在水里浸泡一會(huì)。
2、撈起拌以香油、醬油和糖，后灑上炒香芝麻。
小訣竅
不用5分鐘就可以做好的一道涼拌菜，味道出奇的好
做法二
材料
適量的黃瓜，腐竹100g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬。
做法
1、首先，將腐竹放進(jìn)冷水里浸泡二、三十分鐘。
2、黃瓜洗凈，切成黃瓜丁，備用。
3、大蒜去皮洗凈，然后把大蒜切成蒜末，備用。
4、在鍋里燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。
5、待腐竹煮軟之后，撈起，用冷水沖一道，瀝干，切成腐竹丁，備用。
6、然后將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬(如果喜食咸辣味)。
8、將所有調(diào)味料和食材一起拌勻即可。
做法三
材料
腐竹、黑木耳、香菜、紅辣椒、大蒜、生抽、香醋、胡椒粉、鹽、辣椒油、香油。
做法
1. 提前將腐竹和黑木耳泡好。
2. 準(zhǔn)備好其它原材料。
3. 腐竹放入加了鹽的開水中煮上二、三分鐘。
4. 煮好的腐竹馬上放入涼開水中浸泡幾分鐘再瀝干水分備用。
5. 將黑木耳放入開水中煮上一、兩分鐘撈出。
6. 碗中放入焯過水的腐竹和黑木耳， 放入按壓好蒜泥。
7. 再加入香菜和紅椒段，放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來調(diào)味。
8. 拌均勻即可。
9. 盛入盤中。
