蘑菇湯怎么做好吃？這個(gè)問題不知困擾了多少喜歡吃蘑菇的朋友。常見的蘑菇一般都是炒菜或者做配料，蘑菇湯比較少。但蘑菇湯的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不遜色于炒蘑菇，反而能保留更多營養(yǎng)。想知道蘑菇的做法大全以及奶油蘑菇湯嗎？那就一起來看看吧。
奶油番茄蘑菇湯
主料
西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇。
輔料
面粉、牛奶、紫菜。
調(diào)料
胡椒粉、鹽、雞精、黃油。
做法
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片。
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度。
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點(diǎn)
西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
蘑菇湯
主料
適量的草菇、牛肝菌和口蘑，三個(gè)雞蛋。
輔料
黃油1.5湯匙、蔥2根、蒜2瓣、蔬菜湯400毫升、熱水600毫升、重奶油200毫升、韭黃20克、肉豆蔻1/2茶匙、檸檬汁1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法
1.熱水，600ml在一個(gè)隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中，約15分鐘。
2.蔥和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片。
3.將泡發(fā)的蘑菇瀝干，接著把鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入大蒜、蔥爆炒，再加入準(zhǔn)備好的草菇和剛才泡發(fā)的蘑菇，繼續(xù)翻炒幾分鐘。
4.加入肉豆蔻，鹽和胡椒。
5.蔬菜湯，400ml加入蔬菜湯以及400毫升泡過干蘑菇的水，煮沸后小火燜鍋20分鐘。
6.關(guān)火，攪拌湯。
7.加入重奶油和雞蛋的蛋黃，不要蛋清，用筷子攪拌均勻后再加入檸檬汁調(diào)整口味。
8.切韭黃，鍋內(nèi)融化黃油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黃，鹽和胡椒粉調(diào)味。
9.蘑菇湯裝盤，輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。
菌菇湯
主料
杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克。
輔料
細(xì)香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。
做法
1.材料準(zhǔn)備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。
2.蔥切末，姜切絲，蒜切片。
3.鍋里熱油，爆香姜和蒜。
4.放菌菇拌炒。
