米湯雖然食材很簡(jiǎn)單，也只是湯水，但是它補(bǔ)養(yǎng)身體的效果很好，有很好的滋陰長(zhǎng)力的作用。其經(jīng)常作為身體虛弱的人或是已經(jīng)可以食用輔食的寶寶的必備食物，并且米湯的做法很簡(jiǎn)單。朋友們想知道米湯的功效及米湯的營(yíng)養(yǎng)嗎?下面就為大家介紹。
其實(shí)平時(shí)在熬大米粥的時(shí)候，就相當(dāng)于制作了米粥，因?yàn)槠渚褪侵嗌系囊粚又嘤?，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米湯就是用大米制作而成的，它其中含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2和磷、鐵等無機(jī)鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。
米湯性味甘平，有益氣，養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，經(jīng)常喝米湯對(duì)孩子的健康和發(fā)育有益，有助于消化和對(duì)脂肪的吸收。
用米湯給嬰兒作為輔助飲料，也是比較理想的。
功效
《本草綱目拾遺》中做過解釋，“米油，力能實(shí)毛竅，肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也。”
熟地，即地黃的再制品，是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實(shí)能強(qiáng)健身體。
稻米中約63%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及90%的人體必須營(yíng)養(yǎng)元素，如生理活性很高的維生素E、亞油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、谷維素、阿魏酸、N-去氫神經(jīng)酰胺、角鯊烯、米糠多糖、膳食纖維、米糠半纖維素等富集在占稻米質(zhì)量8.5%的糊粉層和胚芽中。
現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大米是要將胚與糊粉層去凈到90%以上，以防止其在保管、運(yùn)輸、銷售中變質(zhì)。
不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達(dá)到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
無獨(dú)有偶，20世紀(jì)80年代從中國(guó)廣東興起的煲“白粥”飲食熱，便是從另一個(gè)側(cè)面印證出了“米湯滋補(bǔ)”的合理性。
廣東“白粥”并非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥體虛者補(bǔ)身的首選佳品。
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機(jī)鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。
家長(zhǎng)們可以在三四個(gè)月后的寶寶的飲食中添加這一款美食，美味營(yíng)養(yǎng)且易吸收。
做法一
1、選用正規(guī)名牌廠家生產(chǎn)的全營(yíng)養(yǎng)鮮活勿淘米。
2、取此米適量，確勿淘洗，用約五倍的50度純凈水浸泡，約30---120分鐘后正常加溫煮熬。
3、開鍋后熬至15分鐘以后可?；?，再等五分鐘后，飲之。首次原湯飲光后，仍可用剛燒開的純凈水反復(fù)沖之飲用兩遍。
此全營(yíng)養(yǎng)保鮮勿淘洗活性米經(jīng)溫水浸泡，生物酶激活，營(yíng)養(yǎng)素激增達(dá)到峰值后蒸煮、熬制的米湯富營(yíng)養(yǎng)，才可能真正象古中醫(yī)學(xué)所說的“比豆?jié){、代母乳、賽參湯”。
做法二
1、煮米飯時(shí)取出的湯。
2、用少量的大米或小米等熬成的稀飯。
3、南方流行的補(bǔ)養(yǎng)食物，又叫"米油"。性甘，能滋陰長(zhǎng)力。清代名醫(yī)王士雄曾言，“患虛癥，以濃米湯代參湯，收奇跡。”
做法三
原料
大米3大匙，鹽若干。
做法
(1)將大米淘洗干凈，然后就跑在清水中備用。
(2) 然后將其放在鍋中，放適量的清水熬煮。
(3) 用文火煮至水減半時(shí)將火關(guān)掉。
(4) 將煮好的米粥過濾只留米斷。
(5) 將米湯用適量的鹽調(diào)味。
