松茸是一種強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智功效絕佳的食用菌菇，它的味道要比一般的菌類要鮮美許多，讓人吃了還想吃。用其制作湯品或是搭配一些海鮮做菜很是鮮美。朋友們想知道松茸怎么吃及松茸的吃法嗎?下面就為大家介紹松茸的做法。
松茸本身就是有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且用其與其他食材搭配更是鮮美無(wú)比，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。
姬松茸煲鮮淮山
材料
姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量。
做法
1、將適量的松茸清洗干凈，然后將其放在清水中浸泡。
2、再將適量的排骨用清水洗凈，然后用水煮去血水。
3、砂鍋里加入大約1000毫升水，煮開(kāi)后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開(kāi)就將火調(diào)到小，慢慢煲。
4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。
5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時(shí)后，加入鮮淮山，大火煮開(kāi)后再小火煮10分鐘。
6、后加入鹽和雞精及少量的味精即可。
小訣竅
姬松茸菌的末端會(huì)有少許泥土，先浸泡10分鐘再用牙刷就可清除了，這次浸泡的水倒掉。
香煎姬松茸
材料
適量的面粉約70克、姬松茸30克、黃油10克、雞蛋黃1個(gè)、鹽1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、生菜2片、紫甘藍(lán)2片、蛋黃醬2湯匙(30ml)、檸檬汁1湯匙(15ml)、芝士粉和辣椒末少許。
做法
1)將姬松茸用溫水浸泡30分鐘，充分泡發(fā)后洗凈。切掉根部，并將姬松茸切成兩半，用鹽和料酒腌制5分鐘。
2)生菜和紫甘藍(lán)洗凈切絲放入大碗中，放入蛋黃醬，擠入檸檬汁攪拌均勻。
3)面粉中加入蛋黃和水調(diào)成糊，黃油隔熱水融化，稍冷卻后倒入面糊中攪拌至面糊呈微流動(dòng)狀即可，把姬松茸片沾上面糊。
4)平底鍋中放入黃油，用小火將黃油融化后，調(diào)成中火，將姬松茸一片片夾入鍋中煎至雙面金黃。
5)將拌好的蔬菜鋪在盤底，把煎好的姬松茸碼在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。
小訣竅
調(diào)面糊的水，要一點(diǎn)點(diǎn)加入，直到面糊呈微流動(dòng)狀即可，不要太稀，也不能太黏稠。
搭配香煎姬松茸的蔬菜，可以按照自己的口味選擇，但蛋黃醬和檸檬汁的組合是個(gè)不錯(cuò)的選擇，配合油煎或油炸食品，可以起到解膩和爽口的作用。
松茸炒肉片
材料
豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。
做法
1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。
2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開(kāi)。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋，下豬肉翻炒。
5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。
6.快熟的時(shí)候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實(shí)不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。
