香菇蒸雞是人們較為常見的一種家庭美味，大家都知道雞肉的價格比較低廉，但是營養(yǎng)價值卻非常的高，雞肉和香菇放在一起就更加的營養(yǎng)美味了，那么大家知道香菇蒸雞的做法嗎?香菇蒸雞怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香菇蒸雞的做法大全吧。
香菇蒸雞營養(yǎng)豐富，價格低廉，很適合居家滋補，下面小編就為大家介紹一下香菇蒸雞的做法吧。
香菇蒸雞
材料
雞肉塊400公克，香菇80公克，姜片20公克，蒜末10公克，蔥末10公克，米酒1大匙，蠔油1大匙，辣豆瓣醬1/2大匙，太白粉少許。
做法
1.雞肉塊去骨切小塊，放入容器中，加入蒜末與所有調味料拌勻，腌漬約10分鐘，再放入香菇、姜片拌勻，接著置入蒸盤中。
2.把做法1中的材料放入鍋中，外鍋加入1杯水，煮至開關跳起后，取出加入蔥末即可。
香菇蒸雞腿
材料
整雞腿1只，干香菇5朵，蔥姜蒜適量。
做法
1、雞腿去骨后切塊，加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時以上。如果有時間提前一晚腌更入味。
2、熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒。
3、泡發(fā)后的香菇用十字刀切成塊，擠干水份;雞腿炒至變色時倒入香菇翻炒1分鐘，炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋里水開后隔水蒸15-20分鐘;出鍋前撒上蔥花即可。
小訣竅
1、這道菜即使不需要一丁點味精也鮮香無比，非常下飯。所以味精，你看沒有你我們。
2、香菇和雞腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起鍋開吃。之所以如此化簡為繁。
3、湖南滴小朋友們如果你實在覺得它太清淡。
4、強烈建議大家用雞腿肉而非雞胸肉，實在怕剔骨的麻煩就連著骨頭一起蒸，但千萬記得在雞腿表面劃花刀以腌制入味。
香菇蒸雞塊
材料
雞全翅，鮮香菇，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，香油，雞精，水淀粉。
做法
1.雞全翅斬成小塊，放入姜片和蒜片，用鹽、生抽、老抽、香油、雞精和水淀粉抓勻腌1小時以上入味。
2.鮮香菇洗凈，切小朵。
3.先將鮮香菇平鋪入盤底，再將雞翅塊兒鋪在上面。
4.放入蒸鍋中，大火15分鐘，即可。
奔香菇蒸雞
材料
雞腿肉、香菇、筍片。
做法
1.我用的雞腿肉，加些香菇(干的鮮的隨意)，再加一些筍片(我沒買到鮮的，是在日本超市買的真空的~~覺得也沒差了啦)，再加些姜片。
2.筍提前焯一下，雞腿肉也是，然后香菇撕成一塊一塊。
3.所有材料整齊碼放在砂鍋里，喜歡有湯的就多些熱水，不喜歡的就干脆不要加熱水，再加一大勺料酒和鹽上鍋蒸嘍!一小時后香噴噴滴香菇雞就好啦!
香菇紅棗蒸雞
材料
雞1/4只，香菇6朵，紅棗6個，生姜3片，生粉1小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺。
做法
1.雞洗干凈后，斬件;香菇用熱水泡軟，洗干凈后切絲;紅棗洗干凈切絲，生姜切絲。把雞、香菇絲、紅棗絲、生姜絲全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌勻。
2.水燒開后，把雞隔水大火蒸8分鐘，關火后燜2分鐘，撒上蔥花，就ok啦。
香菇榨菜蒸雞
材料
雞半只，香菇少許，榨菜半包，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。
做法
1.雞洗凈斬件;香菇用清水浸軟后瀝干水;榨菜洗凈。
2.雞塊中加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油攪拌均勻，再加入香菇和榨菜一起腌制2小時。
3.隔水蒸10分鐘即可。
