羊肉餡的做法大全 自制羊肉餡餅味道美

  羊肉餡是人們喜愛吃的一種食材,很多人都喜歡吃羊肉餡做的食物多的屬于羊肉餅、羊肉餃子,等等味道都很鮮美,那么大家知道羊肉餡的做法嗎?羊肉餡怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉餡的做法大全吧。

  羊肉餡可以做很多美味,多吃羊肉對身體有很大的好處,下面小編就為大家介紹一下羊肉餡的做法吧。

  酸菜羊肉餡餅

  材料

  面粉250克,鹽1/2小勺,沸水90克,冷水60克,羊肉末200克,酸菜100克,胡蘿卜半根,干香菇4朵,雞蛋1個,蔥,姜,鹽,醬油,料酒,香油,胡椒粉。

  做法

  1.將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻。

  2.再加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡,面粉中沖入沸水用筷子快速攪拌,再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕布餳20分鐘。

  3.餳好的面團(tuán)取出再揉光滑,分切成8等分。

  4.每小塊搟成圓片,包入餡料。

  5.捏攏再按扁成餅狀。

  6.平底鍋內(nèi)放2大勺油,再放入餡餅,蓋上鍋蓋小火煎10分鐘,中途翻面,煎至兩面上色并且熟透即可。

  小訣竅

  我通常會在餡餅放入后淋入1小杯沸水,再加蓋燜,這樣餡料會熟的比較快,也可以縮短煎制的時間,但后要掀蓋煎至水分完全消失,兩面酥黃才可盛出。

  蒙古羊肉餅

  材料

  羊肉餡適量,高筋面粉250克,鹽3克,橄欖油10克,溫水140克。

羊肉餡適量,高筋面粉250克,鹽3克,橄欖油10克,溫水140克

  做法

  1、把輔料中的所有材料揉成軟面團(tuán),充分醒面。

  2、羊肉中根據(jù)自己的喜好適量添加佐料,調(diào)成喜歡的口味即可。

  3、醒好的面團(tuán)分割成大約50克左右的小劑子。

  4、包好的餅為一個平鍋的1/4大小,一鍋正好能烙4個。

  5、平鍋刷點油,放入餅,火一定要小點,待正面顏色稍變時翻面,烙到鼓起時再翻面,烙到面餅金黃即可。

  小訣竅

  1、面團(tuán)要揉軟,醒面一定要徹底。

  2、醒好的面不要再揉,直接分割,搟皮。

  3、搟好的面皮非常薄,有彈力,餡料大,皮要薄,這樣烙出的餅才好吃。

  羊肉餃子

  材料

  蔥,鹽,韭菜,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜,胡蘿卜。

  做法

  1.將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻。

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