青蘿卜是人們較為常見(jiàn)的一種食材，一般就是在冬天食用，能夠有效的幫助人體排出體內(nèi)的廢氣，青蘿卜一般人都是生吃，那么青蘿卜的做法大家知道嗎?青蘿卜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下青蘿卜的做法大全吧。
青蘿卜的做法有很多很多，知識(shí)大家都不知道而已，下面小編就為大家介紹一下青蘿卜的做法吧。
青蘿卜山藥羊肉湯
用料主料
青蘿卜1個(gè)、山藥適量、羊肉適量、食鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角2個(gè)、胡椒粉(白)適量、植物油適量。
做法
1.羊肉切塊，入熱水汆煮，撇去浮沫。撈出備用。
2.山藥去皮、青蘿卜切塊，蔥切段、姜切片。鍋中油熱放入蔥、姜，加羊肉炒香，將切塊的山藥、青蘿卜塊入鍋，加水沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)食材。加適量鹽、八角，大火煮開(kāi)倒入砂鍋中小火燜熟。出鍋前加白胡椒粉、味精即可。
干炸青蘿卜丸子
用料主料
青蘿卜1個(gè)、面粉200克、雞蛋2個(gè)、食鹽適量、姜1塊、蔥白2根、十三香適量、植物油適量。
做法
1.新鮮青蘿卜洗凈，用擦子將蘿卜擦成絲，擦好絲的蘿卜用刀剁一剁，不需要太碎。蔥切成末。
2.蘿卜丁和蔥末放入盆子里，加入一勺鹽拌勻腌約10分鐘左右，會(huì)腌出很多水分，用手?jǐn)D去蘿卜多余的水。
3.姜切成絲，放入擠過(guò)水的蘿卜中放入雞蛋味精、十三香、面粉一起放入盆里拌勻，蘿卜可以成團(tuán)即可。
4.油鍋燒到6成熱。
5.一手抓起蘿卜餡，捏成拳頭狀，將餡從虎口擠出丸子形。
6.下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
青蘿卜素丸子
用料主料
青蘿卜1根、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、香油適量、剁椒適量、面粉適量。
做法
1.青蘿卜擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中。
2.加入鹽、姜蒜末、剁椒、香油和面粉。
3.將所有材料拌勻備用。
4.鍋中放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)兒的油燒至八成熱。
5.用勺子將拌好的蘿卜泥摔出大小適中的丸子。
6.下油鍋煎至兩面金黃即可。
烹飪技巧
1、拌蘿卜糊的過(guò)程中不用加水，因?yàn)樘}卜絲加鹽后滲出的水份已經(jīng)足夠。
2、喜歡吃嫩一點(diǎn)兒的面粉少放點(diǎn)兒，喜歡老一點(diǎn)兒的面粉多放點(diǎn)兒。
3、油溫?zé)涟顺蔁岷笙峦枳訒r(shí)，要將火改成小火，等丸子都做好放進(jìn)去后再開(kāi)大火炸。
4、蘿卜可以換成胡蘿卜或其他蔬菜均可。
5、不喜歡吃辣的朋友剁椒可以不放。
