基圍蝦是大家熟知的海鮮食品,很多人都喜歡吃鮮美的基圍蝦,大家都知道基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)和微量元素,那么大家知道基圍蝦的做法嗎?基圍蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下基圍蝦的做法大全吧。
基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,做法也非常的多,下面就和小編一起去了解一下基圍蝦的做法吧。
油燜基圍蝦
材料
新鮮基圍蝦、油、蔥、醬油、鹽、味精。
做法
1、將蝦須蝦腳剪去,捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出;蝦洗凈瀝干。
2、把在鍋中放油,等油熱之后,放入蔥姜爆香;入大蝦快炒至半熟,烹入料酒,加入醬油白糖和少量水;燒開后加蓋燜煮片刻,收汁即可裝盤。
椒鹽基圍蝦
材料
基圍蝦,椒鹽,蔥花。
做法
1.新鮮基圍蝦,剪須,去蝦線,并從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。
2.鍋內(nèi)入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用。
3.在另個(gè)個(gè)灶臺上放入鍋,倒入油,倒入炸過的蝦,翻炒后撒入椒鹽炒勻。關(guān)火后再加入蔥花炒勻即可。
干鍋基圍蝦
材料
基圍蝦,黃瓜,藕,土豆,年糕,洋蔥,料酒,生抽,老抽,香辣豆豉醬,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,鹽,糖。
做法
1.年糕掰開,入鍋煮軟后瀝干水份備用。
2.蝦去腮去蝦線后背面剖開,洗凈瀝干水份,用鹽,胡椒粉,少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。
3.鍋內(nèi)多倒些油,燒至冒煙時(shí),倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。
4.洋蔥切絲。
5.土豆切條。
6.藕豎著切成條。
7.黃瓜切條。
8.另起油鍋,下入洋蔥絲炒至透明。
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛。
10.倒入黃瓜,并調(diào)入料酒,生抽,少許老抽,香辣豆豉醬,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,鹽和糖。
11.炒勻。
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可。
基圍蝦粉絲煲
材料
新鮮基圍蝦 200g,粉絲 2小把,香蔥 100g,蠔油 1湯匙(15ml),老姜 1塊(10g),紹興黃酒 2湯匙(30ml),生抽 1湯匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),雞精 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml),油 2湯匙(30ml)。
做法
將粉絲放入溫水中浸泡15分鐘,使其慢慢回軟泡發(fā)。
將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳,再從背部剪開,將其中的蝦線挑出去除,再用流動(dòng)水沖洗干凈。
香蔥洗凈,將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老姜削去外皮,切成2cm大小的菱形片。