又是一年吃火鍋的時候了，在冬季吃火鍋可是一件開心的事了，一邊享受著溫暖一邊享受這味美，可真是幸福呀!那么火鍋怎么做好吃呢?火鍋湯料配方大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下火鍋湯料配方大全吧。
吃火鍋主要的就是看湯料，蔬菜配菜什么的都是一樣的，那么我們怎么才能把火鍋湯料做的美味呢?大家一起來看看吧。
米湯火鍋
材料
大米100G，肥牛片一盒，豆苗200G，白蘿卜200G。
做法
1.大米浸泡一晚，放入榨汁機(jī)。
2.把大米磨成米漿倒入鍋內(nèi)，配菜，加胡椒、姜片，煮開。需不斷攪動，不然會粘底，陸續(xù)放入配菜，非常鮮甜。
排骨清湯火鍋
材料
排骨，水，姜，料酒，白醋。
做法
1.排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。
2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進(jìn)去，用大火煮開。
3.把水燒開，倒掉浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉(zhuǎn)水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了，放入自己喜歡的配菜，可以開吃了!
粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋
材料
湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許。
做法
1、先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。
4、鍋中燒水，水開后放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。
6、將步驟(2)中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開。
8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
9、制作鍋底時，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
10、香菜去根，用清水洗凈。
11、菠菜摘去老葉，洗凈。
12、莜麥菜洗凈，對半切開成段。
13、河粉用清水洗凈、瀝干。
14、白蘿卜去皮，切片。
