橘子燒排骨是近比較熱門的一道菜，很多人都覺(jué)得不可思議，覺(jué)得那是黑暗料理，但其實(shí)只要你吃過(guò)，都會(huì)覺(jué)得口感還是很不錯(cuò)的。想知道燉排骨的家常做法以及排骨怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。
排骨不僅口感上比較鮮香，而且排骨還有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛一整天。
方法一
主料
排骨500g。
輔料
油10ml、鹽1勺、橘子1個(gè)、白糖2勺、生抽10ml、芝麻適量、蔥1根、姜2片。
方法
1.排骨事先浸泡掉血水。鍋?zhàn)訜瑢⒇i肋排放入，煮半小時(shí)左右，將排骨煮熟。
2.橘子榨汁。
3.橘子和排骨都準(zhǔn)備好了之后，就先把鍋?zhàn)訜裏?，然后倒油，放入白糖煸炒至糖化開(kāi)，成金黃色。
4.倒入排骨，煸炒上色。
5.倒入橘子汁。
6.加入蔥姜、八角。
7.然后就可以加入些許鹽，鹽的多少全看個(gè)人喜好，愛(ài)吃咸的就多加點(diǎn)，不愛(ài)吃吃咸的就少放點(diǎn)。
8.加入生抽。
9.燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點(diǎn)綴，出鍋裝盤即可。
方法二
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
方法三
材料
排骨500g，紅辣椒2個(gè)，蔥頭2顆，蒜3顆，姜1小塊，椒鹽、鹽、油、白糖、料酒各適量。
