烤冷面很多人可能都沒(méi)有吃過(guò)，它是東北的地方小吃，烤冷面的味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很棒，主要做法分為鐵板、油炸、碳烤三種，那么大家知道烤冷面的做法嗎?烤冷面怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤冷面的做法大全吧。
烤冷面作為東北的地方小吃做法那一定有很多的，下面大家就一起來(lái)看看好吃的烤冷面怎么做吧。
自制烤冷面
材料
冷面片(市場(chǎng)可以買到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬。
做法
1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷面片放在油上。
3、剛出鍋太熱，要等冷面變涼軟了之后再上面打上雞蛋，再另一面涂上燒烤醬，等雞蛋熟了之后放入調(diào)料、蔬菜火腿然后卷上，在背面抹上醬，切開(kāi)即食。
家庭烤冷面
材料
烤冷面面餅1張，雞蛋1個(gè)，香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開(kāi)水。
做法
1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用。
3、在平底鍋上刷上油，把面餅鋪開(kāi)，在餅上撒上一點(diǎn)水是為了防止面餅太硬將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面，至雞蛋熟后再翻回來(lái)。
4、用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。
5、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開(kāi)就可以出鍋裝盤了。
小訣竅
切記，一定要趁熱吃，涼了冷面就會(huì)變硬了。
冷面
材料
蕎麥面1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚。
做法
1、蕎麥冷面用冷水浸泡至軟，約半小時(shí)左右。
2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純凈水調(diào)和成汁。雖說(shuō)多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這里雞精和味精不沖突哈!
3、把調(diào)和好的冷面湯汁放冰箱內(nèi)冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲。若想風(fēng)味更獨(dú)特，可加幾片番茄片。
