豆芽菜又稱綠豆芽、小豆芽是冬天里常見的一種食材，豆芽菜的營養(yǎng)非常豐富其中包含豐富的維生素、葉綠色，具有很好的養(yǎng)顏防癌的功效，那么大家知道豆芽菜的做法嗎?豆芽菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆芽菜的做法大全吧。
豆芽菜不僅營養(yǎng)豐富，甚至還能治療一些常見病。能夠起到很好的防癌功效，下面大家就一起來看看如何制作出美味的豆芽菜食品吧。
炒綠豆芽一
材料
綠豆芽400克，蝦米25克，香菜10克，色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克。
做法
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中。
2.把蔥切段、姜切絲，然后把香菜洗干凈，然后在鍋中放油放入切好的蔥姜蒜爆炒出香味繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。
小訣竅食物相克
服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
炒綠豆芽二
材料
綠豆芽250克，大蔥3克，姜3克，植物油10克，鹽1克，醬油1克。
做法
1.把綠豆芽揀去雜質(zhì)，洗凈。
2.把鍋燒熱，在鍋中放油，倒入準備好的綠豆芽煸炒，將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。
小訣竅健康提示
綠豆芽解熱毒，利三焦，此菜適用于熱毒瘡瘍、小便赤熱不利等癥。
爽口綠豆芽
材料
綠豆芽，蒜苗，干紅辣椒，油炸花生米，柿醋。
做法
將綠豆芽洗好，蒜苗切好，準備少許去皮油炸花生米。
放少許油，等油熱后放入干紅辣椒。然后放入綠豆芽，快速翻炒，依次放入鹽、白糖、柿醋、少許油炸花生米。
后快出鍋時放入蒜苗，整個制作過程只要2-3分鐘。
蒜拌綠豆芽
材料
綠豆芽300克，鹽2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。
