蘿卜燜牛腩是一道清淡又營(yíng)養(yǎng)的美食，很多人都喜歡在家制作蘿卜燜牛腩來(lái)吃，人們吃蘿卜燜牛腩能夠提高人體的抵抗力，那么大家知道蘿卜燜牛腩的做法嗎?蘿卜燜牛腩怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛腩的做法大全吧。
蘿卜燜牛腩味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，很實(shí)在在家滋補(bǔ)，下面推薦給大家?guī)卓罘浅：?jiǎn)單又好吃的蘿卜燜牛腩做法，希望大家喜歡。
蘿卜燜牛腩一
材料
牛腩、白蘿卜1個(gè)、生姜1塊、蒜頭5瓣、大蔥1根、八角2顆、桂皮1小根、香葉3片、花椒少許、海天柱候醬2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙。
做法
1.將買回來(lái)的牛腩切塊，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，倒入牛腩飛水撈起沖涼水洗凈備用，生姜切片，蒜頭去皮拍扁，大蔥切段。
2.在鍋中倒入油，等油熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味然后倒入牛腩，加海天柱候醬翻炒至牛腩均勻上色，再加入清水，加入的清水要沒(méi)過(guò)牛腩2cm，加料酒、生抽、老抽、白糖燒開(kāi)，再加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燜1個(gè)小時(shí)左右。
3.白蘿卜去皮切2cm的厚片，倒入另一個(gè)鍋中加清水，再加1小匙雞精，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮7-8分鐘撈出。
4.當(dāng)鍋中的牛腩煮至用筷子能輕松插入即可加入蘿卜。
5.加入蘿卜后加蓋小火燜10-15分鐘就可以出鍋了。
小訣竅
1.在悶牛腩的時(shí)候大家可以悶的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣更加的好吃，當(dāng)然這完全看個(gè)人愛(ài)好，有的人就喜歡吃不爛的，要是喜歡吃爛點(diǎn)的就要燜的時(shí)間久點(diǎn)。
2.蘿卜先用清水加雞精煮過(guò)是為了去辛辣味，在加入蘿卜的時(shí)候必須要牛腩燜至一定程度，這樣煮出來(lái)的蘿卜就會(huì)非常的鮮甜啦。
蘿卜燜牛腩二
材料
牛腩200克、白蘿卜100克、胡蘿卜20克、蒜苗10克、生姜1小塊、大料適量、桂皮適量、淀粉適量、食用油30克、香油1小匙、蠔油3小匙、醬油1小匙、高湯適量、料酒2小匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法
1.牛腩洗凈切塊，白蘿卜、胡蘿卜洗凈后去皮切塊，生姜洗凈切片，蒜苗洗凈切段。
2.把牛腩放在沸水中，用中火煮約5分鐘，去凈血水，用清水沖洗干凈。
3.往鍋內(nèi)放油，燒熱，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高湯、水，用大火燒開(kāi)，調(diào)入鹽、味精、蠔油、醬油、胡椒粉，改用小火燜至牛腩快熟透時(shí)，再加入紅、白蘿卜塊燜5 分鐘，加入蒜苗，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡鮮美。用蘿卜燜牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使蘿卜更鮮美。
