紅燒雞的做法 小孩多吃紅燒雞身體壯

  紅燒雞是一道很常見的家常菜肴,很多人都喜歡在家自制紅燒雞來食用,可是很多人不知道紅燒雞怎么做比較好吃,那么大家知道紅燒雞的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下紅燒雞的家常做法吧。

  紅燒雞的做法非常的多,而且小孩子和老人多吃紅燒雞對(duì)身體有很大的好處,下面大家就一起來看看如何制作出美味的紅燒雞吧。

  做法一

  材料

  雞腿,蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒。

雞腿,蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒

  做法

  1.將雞腿剁塊,放開水鍋,煮至有血沫浮出,撈出待用。

  2.在鍋中放入油,等油熱之后放入白糖用炒勺不停同方向攪動(dòng),直至變色,冒泡,倒入雞腿上色,翻炒幾下,加料灑,放入蔥姜蒜,紅辣椒,花椒炒,再倒入開水沒過雞塊,加鹽,中火燉。

  3.要注意不停的攪拌,以防粘鍋。

  4.等鍋里的湯到粘稠時(shí),即可出鍋。

  做法二

  材料

  雞翅根500g、蔥姜、鹽、醬油、料酒和水。

  做法

  1.雞翅根洗凈,用水冒一下,撇去血沫;蔥切段,姜切片備用,鍋內(nèi)加入食用油,放入綿白糖炒糖色。

  2.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候,把雞翅根放進(jìn)去翻炒,讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。

  3.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水,大火開鍋后換小火,蓋上鍋蓋。

  4.雞翅根很容易熟,小火燉個(gè)10分鐘揭開鍋蓋,換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候,一定要不斷的翻炒,不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后,會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的,顏色很好看,看著就有食欲。

  小訣竅

  炒糖色是這道菜的關(guān)鍵,多多練習(xí)必能得到良好的效果。

  做法三

  材料

  雞翅10個(gè)、大蔥、大蒜2瓣、生姜2片、八角、白糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。

雞翅10個(gè)、大蔥、大蒜2瓣、生姜2片、八角、白糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精

  做法

  1、冷水入鍋,燒沸取出雞翅。

  2、鍋內(nèi)倒適量油燒熱,放入白糖適量。

  3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中,將雞翅上色。

  4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。

  5、蓋上鍋蓋中火收汁,直至理想狀態(tài)時(shí)加入味精,大火收鍋!

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