羊肉丸子大家都陌生，它是日常生活中常見的一種食材，它的味道非常的鮮美，而且在冬天吃羊肉丸子還能幫助人體祛除寒冷，那么大家知道羊肉丸子的做法嗎?羊肉丸子怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉丸子的做法大全吧。
羊肉丸子不僅口感好，營養(yǎng)還分豐富，多吃對人體有很大的好處，下面大家就一起來看看如何自制美味的羊肉丸子吧。
做法一
材料
羊肉200克、東北大紅蘿卜1/4個、雞蛋1個、蔥、姜末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量。
做法
1、羊肉剁成泥，加蔥、姜末、雞蛋，沿一個方向邊攪邊加少許清水，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒。
2、蘿卜切粗絲，粉絲用溫水泡軟，鍋中水沸后，放入蘿卜絲，水再沸加少許鹽繼續(xù)開蓋將蘿卜煮熟。
3、調(diào)小火，用虎口將丸子一個一個擠入鍋中，撇凈浮沫，煮兩三分鐘。
4、放入粉絲，繼續(xù)煮兩三分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
煮蘿卜時開蓋煮可去除蘿卜異味，煮沸時加鹽也是為了去除蘿卜異味，吃時可加香菜、醋、胡椒粉調(diào)味。
做法二
材料
雞肉丸子250公克，小豆苗80公克，高湯120㏄，太白粉水適量，蠔油1/2大匙，糖少許，香油少許，鹽少許。
做法
1.小豆苗洗凈，放入加了少許鹽(份量外)的滾水中略燙，撈起瀝干放入盤中。
2.取鍋，加入少量油燒熱，放入雞肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上。
3.另取鍋，加入高湯煮滾，放入蠔油和糖煮勻，再以太白粉水勾薄芡，加入香油拌勻，淋至丸子上即可。
做法三
材料
五花肉300g、蓮藕、雞蛋1個、淀粉適量、蔥姜末、醬油、鹽、五香粉。
做法
1、五花肉洗凈，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥姜末后繼續(xù)剁，讓它入味。
3、蓮藕去皮洗凈，剁碎，加入肉末中繼續(xù)剁一小會。
4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量淀粉。
5、將餡料攪拌均勻。
6、用手將肉末捏成小肉團，放入油鍋炸熟即可。
小訣竅
油滾至七八成后放入肉丸再轉(zhuǎn)小火，肉丸不容易老，炸得更均勻。
