滑肉湯是漢族的一道美食。因?yàn)榛鉁臓I養(yǎng)比較豐富，而且滑肉湯的做法也比較多，所以很受人們的歡迎，如果你想吃，在家就能做出來。想知道肉片湯的做法以及如何做水煮肉片嗎?那就一起來看看吧。
對于喜歡吃滑肉湯的人來說，每天吃它都不會嫌膩，下面就給你們介紹幾種滑肉湯的做法。
方法一
主料
豬瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，雞蛋2枚，小青菜少許。
腌肉料
醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺。
調(diào)料
鹽少許，雞精少許。
做法
1.豬瘦肉切成小片。
2.然后就可以將肉片與淀粉互相倒在一起，攪拌均勻，加入腌肉料，腌制10分鐘左右就行。
3.香菇和小青菜擇好洗凈，雞蛋打碎放入碗中攪拌。
4.炒鍋放適量水或肉湯(大概500毫升)，燒開，將火調(diào)到小，將肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后，將雞蛋液均勻倒入。
6.然后將香菇和小青菜都放進(jìn)去，再放上個(gè)1大勺食用油，這樣的青菜就不會被煮黃了。
7.青菜斷生即可出鍋，臨出鍋前加少許鹽和雞精調(diào)味即可。
方法二
用料
里脊肉300克，包菜100克。
調(diào)料
豆瓣醬2湯匙，干紅辣椒5克，花椒十幾顆，白糖3克，鹽5克，鮮雞汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1湯匙，干淀粉10克，黑胡椒適量，香蔥適量。
做法
1.準(zhǔn)備所需要的食材，里脊肉切成薄片。
2.里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上漿。
