鍋蓋面是很出名的一道面食菜肴,制作好的鍋蓋面,口感爽滑,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,那么大家知道鍋蓋面的做法嗎?鍋蓋面怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鍋蓋面配方吧。
鍋蓋面的做法很多,不同做法味道不一,下面大家就一起來看看如何在家制作美味的鍋蓋面吧。
做法一
材料
牛肉兩磅、排骨、干料2到3顆、八角1到2顆、草果一支、干桂皮掰斷、一撮丁香,一撮茴香,幾顆干辣椒,一小勺鹽、半個(gè)洋蔥、三大片姜、幾個(gè)大蔥頭、一大勺生抽。
做法
1、牛肉過開水,煮10分鐘,如果省了這步,慢燉鍋就出來大量絮狀物。
2、所有的東西倒進(jìn)慢燉鍋,水加到差2-3英寸滿鍋。開始燉吧,晚上睡前換成‘LOW' 。第二天就好了。鍋上有一層油,用大湯勺撇掉。
做法二
材料
紫菜湯包1袋,濃湯寶1塊,干貝,金針菇2小把,干香菇5朵,油菜2根,鮮蝦2只,羊肉片6片,面條適量,蠔油1勺,韓國(guó)辣醬1勺,生抽1勺,魚露少許。
做法
(一)制作湯底
1、我用紫菜湯包代替(海帶),因?yàn)槔锩嬗性S多蝦皮,紫菜??梢越o底湯提鮮。特別省事(不用去尋找小銀魚等材料啦)將紫菜湯包倒入盛有適量白開水的鍋中。
2、開大火煮開后,放入干貝(沒有可以省略)濃湯寶,關(guān)小火繼續(xù)煮10分鐘。
3、將鍋中所有物體撈出,只剩下湯,湯底就制作好了,用舌頭嘗嘗味,這這是鮮美無比呀,大家可以試試看。
(二)煮面
1、面條是在超市買來的,大家購買的時(shí)候,可以選擇手搟面。
2、煮面時(shí),放入蠔油1勺,生抽1勺,韓國(guó)辣醬1勺,鹽適量。
3、開鍋后,面熟趁熱撈出。備用。
(三)煮菜
1、用剩下的湯汁,煮洗好的蝦,香菇,油菜,金針菇,牛羊肉片等。
2、趁熱連湯帶菜澆到面上。完畢咯!
小訣竅
1、上述材料多數(shù)都是吃火鍋剩下的,沒有紫菜湯包的同志們可以選用紫菜,蝦皮一起下鍋。
3、煮配菜時(shí)不宜煮過久,所有配菜一般只需不到1分鐘。
4、吃面時(shí),放蒜末和白胡椒。味道會(huì)更好。