香辣藕丁 教你做不一樣的炒藕丁

  香辣藕丁的主要原料就是藕,所以它的口感是相當(dāng)?shù)那逑悖@了不少人的芳心。不會(huì)做的也不要緊,只要你按照下面的步驟就可以輕松做出來(lái)。想知道香辣藕丁的做法以及炒藕丁的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

  藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的,多吃些藕對(duì)身體健康很有好處,平時(shí)稍微炒一些,就夠一家人美美的吃一頓了。

  方法一

  材料

  蓮藕2節(jié),里脊肉100克,青紅椒各2個(gè),料酒,醬油,淀粉,胡椒粉,小蔥,油,鹽。

淀粉,胡椒粉,小蔥,油,鹽

  做法

  1、先在里脊肉丁中加入適量的料酒、鹽、淀粉、醬油和少量的油,攪拌均勻之后腌制五分鐘。

  2、燒熱鍋,放少許油,下入腌好的肉丁翻炒。

  3、肉丁翻炒變色后下入藕丁一起炒。

  4、稍微炒一會(huì)之后,就可以再加入適量的料酒和醬油,加上蓋子燜上個(gè)兩、三分鐘就行。

  5、加入青紅椒丁繼續(xù)翻炒。

  6、后加入鹽和胡椒粉調(diào)味, 翻炒均勻。

  7、盛入盤中, 表面擺上小蔥絲。

  小訣竅

  1、先將里脊肉切成丁,加入鹽等調(diào)味料腌制入味, 腌制時(shí)加入點(diǎn)油炒出來(lái)的肉質(zhì)更嫩。

加入鹽等調(diào)味料腌制入味

  2、藕切成小丁后不馬上炒制需泡在白醋水中, 防止藕變色。

  3、先炒肉丁,將肉丁翻炒變色后下入藕丁翻炒, 再加入醬油和料酒燜煮兩、三分鐘。

  4、青紅椒要等藕丁燜煮熟后再放, 以免變色影響菜的成品賣相; 加入青紅椒翻炒幾下后, 后加入鹽等調(diào)味。

  方法二

  主料

  蓮藕300克。

  調(diào)料

  鹽3克,味精1克,植物油25克。

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