元宵節(jié)是春節(jié)過后的第一個(gè)重要的節(jié)日,每個(gè)地方都有過元宵的習(xí)俗,但是他們的習(xí)俗又是不相同的。那么你知道元宵節(jié)南方吃什么嗎?知道為什么吃湯圓嗎?知道湯圓怎么做好吃嗎?今天我們就為你一起來介紹一下南方元宵節(jié)的習(xí)俗,也讓大家學(xué)習(xí)一下湯圓的做法。
其實(shí)很多人都知道元宵節(jié)南方是吃湯圓的,而且南方人更愿意親手制作湯圓,下面我們就來看看南方人元宵節(jié)怎么過吧。
中國(guó)農(nóng)歷新年春節(jié)是中國(guó)人民隆重的節(jié)日,過春節(jié)有一整套的食俗,正月十五元宵節(jié)的食品元宵則是過年食俗的壓軸戲。不過中國(guó)北方和南方的元宵名稱不一樣,南方人管元宵叫“湯圓”,而湯圓和元宵的制作方法也不一樣。
南方人在元宵節(jié)更愿意自己動(dòng)手包湯圓,他們用熱水和上糯米粉揉成面團(tuán),再把核桃、花生、芝麻、棗泥、豆沙攪拌成餡,然后揪小面團(tuán)包餡,雙手揉搓,團(tuán)成光溜溜的圓團(tuán)。
不管是元宵還是湯圓,它們都是用水煮熟后吃的,香甜軟滑,非常好吃。根據(jù)民間的說法,元宵節(jié)吃元宵是取漢語中的諧音,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的意思。
湯圓的做法
1、黑芝麻湯圓
材料
糯米粉300克,黑芝麻300克,白砂糖150克。
做法
(1)黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2。
(2)適量糯米粉加水和成團(tuán),以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長(zhǎng)條,用刀成小塊。
(3)接著將小塊糯米團(tuán)按順序在掌心揉成球狀,然后用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量的芝麻餡放入其中。
(4)用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓,然后下水煮就行了。
2、花生湯圓
材料
糯米粉,花生,蜂蜜。
做法
(1)將熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小劑子備用。
(2)取五分之一的糯米粉用溫水和成面團(tuán),用手壓扁,水燒開后放鍋內(nèi)煮至浮起。
(3)將煮好的面團(tuán)取出與剩余的糯米粉混合,慢慢加入鍋內(nèi)的水,揉成新的面團(tuán)。
(4)將面團(tuán)分成若干小份,壓成面皮狀,包入餡料。將餡料包住收口,滾圓,放入煮開的水中,就可以了。