香菇被人們稱之為長壽菜，但是卻很少有人知道香菇有補(bǔ)肝腎、益氣血的作用，經(jīng)常食用香菇，可以補(bǔ)氣血。下面我們就來了解一下香菇的營養(yǎng)價(jià)值以及香菇的做法，了解一下香菇怎么做好吃，怎么做才能發(fā)揮香菇的功效，幫助人們補(bǔ)肝腎。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有一種可以預(yù)防血管硬化的物質(zhì)，而且它還有降血壓的功效。除此之外，香菇中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及鈣、磷等微量元素，對(duì)于治療糖尿病和高血脂有一定的作用。當(dāng)然，香菇也是有禁忌的，脾胃寒濕氣滯者少食。
下面我們就來看一下香菇的做法。
香菇燜豆腐
材料
豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(當(dāng)然也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、接著放入姜蔥蒜炒出香味，并加入豆腐片進(jìn)行翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
香菇炒肉
材料
瘦豬肉200克，鮮香菇200克。
調(diào)料
豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分別切片。
