糖醋魚是一道非常可口的飯菜，它很受人們的歡迎，雖然有的人不喜歡吃魚，但卻很喜歡糖醋魚的汁，你知道怎樣做糖醋魚嗎?知道糖醋魚怎么做好吃又簡單嗎?今天我們就為大家介紹一下糖醋魚的做法供大家選擇。
糖醋魚的材料可以自行準備，魚的選擇也比較隨意，可以用草魚，鰱魚，鯽魚，鯉魚等，挑自己喜歡的魚吧。
糖醋魚做法一
材料
魚肉一斤半左右、姜絲適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、淀粉一大勺、胡椒粉適量、番茄醬2勺、糖2勺、醋2勺、水淀粉適量、熟芝麻適量、香菜(裝飾用)可有可無。
做法
1.魚洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、生抽，姜絲拌勻。
2.接著再放入適量的淀粉攪拌均勻，并腌制半小時左右。
3.平底鍋里倒入適量的油，油比平時炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎。兩面都要煎至表面金黃。
4.煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。
5.準備兩個小碗，一個碗裝小半碗水放入一勺淀粉拌勻。
另一個碗也裝小半碗水，放入兩勺番茄醬，兩勺白糖，兩勺醋拌勻備用。
6.鍋中放入少許油燒熱，倒入那碗用番茄醬調(diào)成的糖醋汁下鍋煮沸。
7.然后倒入水淀粉攪勻。迅速不停的攪拌。
8.煮至湯汁濃稠即可。
9.然后放入魚塊入鍋，裹上糖醋汁既可。
10.成品擺盤，旁邊放點綠色點綴。
11.后在表面撒上一層熟芝麻即可。
糖醋魚做法二
材料
鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。
