做法
步驟1、干香菇泡半個(gè)小時(shí)左右，去蒂切絲，胡蘿卜切丁。雞肉洗干凈，切丁，雞肉用少許鹽，料酒腌10分鐘。
步驟2、鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香后，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁，兩個(gè)人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鐘。
步驟3、加入米飯，過(guò)夜的米飯比較好，因?yàn)楸容^干，炒起來(lái)口感好。大火不停的翻炒，如果米飯?zhí)傻脑?huà)，可是適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水。
步驟4、翻炒4到5分鐘就可以了，撒點(diǎn)蔥花，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
干椒豆豉回鍋肉
材料
五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
做法
1、將五花肉放入冷水鍋中，開(kāi)火煮。
2、煮至五花肉9成熟關(guān)火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
3、五花肉涼透后撈出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。
4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。
5、將五花肉爆出油，盛出待用。
6、鍋中倒掉多余的油，留少許余油，下干辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。
9、干豆豉的香味出來(lái)后，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10、將蒜苗倒入炒鍋，并往鍋中調(diào)入生抽和料酒。
11、再次翻炒均勻，視需要調(diào)鹽即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豆豉是什么以及豆豉的做法的相關(guān)內(nèi)容，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)直到了豆豉怎么吃，直到了原來(lái)豆豉還可以這樣和其他菜搭配，而且做出來(lái)的味道也非常美味，讓人喜歡的不得了。
