紅燒肉可以說是大家很熟悉的一種肉的吃法了，吃了這么多年，你知道紅燒肉的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下紅燒肉的家常做法，教大家紅燒肉怎么做，大家可以參考下哦，簡(jiǎn)單易學(xué)且美味。
紅燒肉的材料當(dāng)然離不開五花肉，當(dāng)然如果你還想加什么食材的，可以酌情考慮。下面就讓我們來看看具體的做法吧。
紅燒肉的做法
秘制紅燒肉(有雞蛋哦)
材料
五花肉600克，雞蛋5個(gè)，老冰糖30克，生姜3片，干辣椒3個(gè)，八角2個(gè)，桂皮1小塊，老抽15ml。
做法
1、鍋里倒適量的油，燒至六成熱，放入蔥段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。
2、放入五花肉煸炒，五花肉逐漸出油，表面煸炒至微黃色，倒掉鍋里煸炒出的油，烹入料酒。
3、倒入老抽、生抽、鹽，翻炒五花肉上色。
4、倒入開水，沒過五花肉，大火燒開，撇去表面浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火燉煮，放入冰糖。
6、雞蛋煮熟剝殼，再表面縱向劃幾刀，以便入味，五花肉燉到一半時(shí)，放入雞蛋一起燉。
7、后小火收汁，湯汁不用收的過干，可以拌米飯很香的。
紅燒肉
材料
五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。
