在過(guò)去，蘿卜不單是一種蔬菜，更是一味調(diào)理身體的藥用食材。人們對(duì)它的評(píng)價(jià)不乏溢美之辭：“蘿卜賽人參”、“蘿卜上了街，藥店無(wú)買(mǎi)賣(mài)”等等，這都是對(duì)它功效的肯定，到底蘿卜都有哪些營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生功效呢?下面就為大家詳細(xì)總結(jié)一番。
維護(hù)血管健康
蘿卜中富含磷、鐵、鉀等多種微量元素，對(duì)擴(kuò)張血管、軟化血管，有著突出功效，可以有效防止“三高”的出現(xiàn)。
潤(rùn)肺止咳
中醫(yī)常用蘿卜入藥，因?yàn)樗愿蕸觯梢云鸬綕?rùn)肺去燥、化痰解毒的功效，對(duì)于秋季常見(jiàn)的咽喉腫痛、咳嗽痰多等病癥都有很好的緩解作用。
幫助消化
蘿卜中所含的淀粉酶，可以促進(jìn)消化道對(duì)食物中淀粉、脂肪的充分吸收，減輕腸胃負(fù)擔(dān);再者它富含的纖維素和芥子油，能夠有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排泄物及時(shí)排出。
提高免疫力
蘿卜中維生素C含量，遠(yuǎn)高于一般的水果蔬菜;各類(lèi)微量元素鋅的含量也很充足，它們對(duì)增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高身體的抵抗力有極大的幫助。
可見(jiàn)，蘿卜被奉為養(yǎng)生的佳品是名副其實(shí)，那么怎么吃才能將它的滋補(bǔ)功效發(fā)揮到佳呢?下面就為大家推薦幾款蘿卜的食療方式。
蘿卜燉香菇
香菇也是營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)功效卓著的食材，能起到降壓降脂、提高抵抗力等作用，兩種食材同燉，可謂是珠聯(lián)璧合。
首先將香菇泡開(kāi)洗凈，蘿卜洗凈后切成塊狀;再將香菇倒入熱鍋中，用沸水焯一下;之后撈出，瀝干后切成塊狀;起油鍋，將蔥蒜等等倒入鍋中爆香，然后倒入蘿卜;翻炒一段時(shí)間后，加入少許清水燜煮一段時(shí)間;等水快干時(shí)，加入香菇一起翻炒;等香菇熟透后，加入適量調(diào)味即可出鍋。
涼拌蘿卜絲
涼拌蘿卜絲是一道生脆爽口的涼拌菜，而且為經(jīng)過(guò)高溫處理的蘿卜，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被大限度的保留了下來(lái)。做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單。
首先需要準(zhǔn)備一根白蘿卜、適量的青椒、香菜、大蒜、生姜等配料;將食材洗凈后，蘿卜、青椒切絲，香菜切斷;起油鍋，油熱后，倒入青椒、大蒜、生姜等配料，煸炒出香味后關(guān)火;將蘿卜絲中加入食鹽、味精、香醋、老抽等調(diào)味后，倒入煸好的配料攪拌均勻，即可食用。
蘿卜這種價(jià)格親民的養(yǎng)生食物并不多見(jiàn)，一定不能錯(cuò)過(guò)，按照上面的烹調(diào)步驟動(dòng)手試一試吧。
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