椰香南瓜紫薯糯米糍
材料
南瓜、玉米、酸奶、餅干。
做法
1、紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜歡甜的,可適量加些白糖)。
2、南瓜切塊蒸熟,去皮,碾成泥。
3、在南瓜泥中加入糯米粉,揉成較軟的面團(tuán)。
4、取一小塊面團(tuán),按扁,再放入餡料,團(tuán)成小球。
5、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油,將糯米球擺放在上面,大火蒸十分鐘。
6、取一盤子,鋪上椰蓉,趁熱取出糯米球,放入椰蓉絲中滾幾下,使糯米球外粘滿椰蓉,晾涼即可。
蛋黃焗南瓜
材料
南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個(gè),食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙。
做法
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。
2、接著將切好的南瓜段中放入1茶匙鹽并拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水即可。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時(shí),放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、接著另起鍋,鍋中留少許的底油,然后放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí),再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細(xì),后炒的時(shí)候很容易變軟,不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過(guò)后南瓜會(huì)回軟。
總結(jié):南瓜的吃法有很多,文章里面給大家簡(jiǎn)單的介紹了幾種,如果覺得有興趣的話,你也可以買一個(gè)南瓜回家試試看哦。在做南瓜美食的時(shí)候一定要記住選擇合適的南瓜,因?yàn)椴煌钠贩N味道也會(huì)不一樣的。