在平時(shí)的生活中，相信有很多人都會(huì)喜歡吃黑魚(yú)，那么黑魚(yú)怎么做好吃呢?黑魚(yú)的做法有哪些?黑魚(yú)的藥用價(jià)值又有哪些?黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常好的，下面就讓小編帶大家了解一下黑魚(yú)怎么做好吃吧。
黑魚(yú)怎么做好吃
1、酸菜黑魚(yú)片
材料：
黑魚(yú)片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒 。
做法：
(1)黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜切片。
(2)酸菜切碎洗凈。
(3)買(mǎi)回來(lái)的黑魚(yú)片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。
(4)鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱，倒入黑魚(yú)片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開(kāi)水燒制斷生。
(7)倒入黑魚(yú)片，加入少許糖調(diào)鮮，翻炒均勻，因?yàn)樗岵吮旧碛邢涛?，所以不需要另外加鹽了。
2、黑魚(yú)湯
主料：黑魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮、黑木耳、毛豆
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量
做法：
(1)黑魚(yú)去魚(yú)肉，留魚(yú)頭、皮、骨，洗凈，切成段。
(2)姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié)，其余切蔥花。
(3)黑木耳提前泡發(fā)。
(4)毛豆洗凈瀝干水。
(5)坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚(yú)頭、皮、骨煸炒。
(6)魚(yú)變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié)。
(7)中大火煮至魚(yú)湯發(fā)白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。
3、番茄燉黑魚(yú)
材料：黑魚(yú)1條、番茄沙司適量、西紅柿2個(gè)、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量
做法：
(1)猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用。
(2)黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片。
(3)切好的魚(yú)裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚(yú)片加淀粉、蛋清拌勻備用。
(4)腌制的時(shí)候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。
4、玉帶黑魚(yú)卷
材料：黑魚(yú)1條(約600克)、火腿50克、雞脯肉10克、香菇10克、玉蘭片10克、雞蛋1個(gè)、香蔥2棵、生姜1小塊、淀粉適量、香油3克、高湯大匙、白胡椒粉3克、精鹽3小匙、味精3克
做法
(1)黑魚(yú)宰殺后取凈魚(yú)肉，切塊，然后片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干淀粉;蔥白洗凈切段。
(2)把雞蛋清、水和適量淀粉調(diào)拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細(xì)絲，整齊地卷在魚(yú)片內(nèi)，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚(yú)卷。
