胖頭魚(yú)是一種很家常的魚(yú)類(lèi)，可能有些人對(duì)于這個(gè)名字還不是太熟悉，但是說(shuō)起花鰱都會(huì)恍然大悟，其實(shí)胖頭魚(yú)就是花鰱。今天小編給大家介紹一下胖頭魚(yú)怎么做好吃、鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些以及鰱魚(yú)的禁忌人群。
胖頭魚(yú)怎么做好吃
剁椒胖頭魚(yú)頭
材料：魚(yú)頭1000g，食鹽適量，雞精適量，料酒適量，橄欖油適量，剁椒適量。
做法：1.大蒜子切片，生姜片和蔥段。
2.用大蒜片和生姜片，蔥段鋪在盆底。
3.魚(yú)頭洗凈瀝干水分后，用鹽把魚(yú)頭抹均勻，加上料酒，依次鋪上剁椒，蔥段，生姜片。
4.鍋內(nèi)水開(kāi)后，放進(jìn)魚(yú)盆。
5.蓋上大火20分鐘。
6.打開(kāi)去除上面的蔥段和生姜片。
7.重新撒上蔥花。
8.起油鍋，倒入橄欖油燒至10分熱。
9.淋在魚(yú)頭上。
剁椒魚(yú)頭是一道非常有名的菜肴了，做法也是非常的講究。接下來(lái)小編給大家推薦另一款鰱魚(yú)的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。
蔥油鮮鰱魚(yú)
材料：鰱魚(yú)、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油。
做法：1、將鰱魚(yú)去內(nèi)臟洗凈在魚(yú)身上剞人字花刀;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，開(kāi)鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會(huì)兒，放入鰱魚(yú)用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤(pán)中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用;
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫8成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炸出香味時(shí)，拾出蔥姜，將油澆入魚(yú)身上，撒上香菜葉即可食用。
