香干是我們?nèi)粘Ｉ钪谐?huì)吃到的一道菜，香干的做法也是各種各樣的，那么香干怎么炒好吃呢?香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?香干是屬于豆制品，常吃豆制品的好處又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
香干怎么炒好吃
①將洗凈的姜、蒜、辣椒、桂皮配料配好備用。將肉、香干、均勻的切片或者切條切好備用。
?、诎殉村佅磧魺伤址湃脒m量的油，純菜籽油佳，油不宜放多，因?yàn)橐粫?huì)炒肉的時(shí)候肥肉會(huì)炸出部分肉油。
?、鄯湃肷倭康氖雏}到油鍋中，這么做的目前是防止放肉的時(shí)候粘鍋，這個(gè)經(jīng)驗(yàn)在做菜中會(huì)經(jīng)常用到。
④等鍋內(nèi)的油燒熱后，先放入香干，注意不要立即翻炒，因?yàn)橄愀杀容^嫩，先等油將表皮煎硬一點(diǎn)后再翻炒，這么做可以增加香干的硬度，防止在翻炒中碎裂，其次還能炸出香干的香味。
?、菹愀烧ê煤?，用鍋鏟將香干撥到過(guò)的邊上將油瀝干，如果不能很好放置就先將香干裝盤盛出。把火關(guān)小，放入姜、算、桂皮、干辣椒，輕輕翻炒直到聞到配料的香味。然后放入肉，開中火，直到把肉炒出油，同時(shí)能問(wèn)答肉香味。這時(shí)候一起翻炒炒勻，倒入少量的醬油，繼續(xù)翻炒。
?、蕻?dāng)炒至水分明顯干了，只見(jiàn)少量的油在翻滾時(shí)在放入青椒，翻炒2-3分鐘后沿四周加入少量的飲用水，再放入適量的食鹽稍稍翻炒均勻即可出鍋。
?、哌@就是我們農(nóng)家的香干炒肉，用簡(jiǎn)單的食材、簡(jiǎn)單的方法，做出純正的農(nóng)家香干炒肉。
香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。香干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
1、香干都是豆腐制成的所有含有大量的蛋白質(zhì)，同事還有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
