?、谇泻玫亩夏ㄉ侠铣?，鍋燒熱，放少許油，燒到稍微冒煙，就把冬瓜塊，皮朝下，放鍋里煎，要用小火，煎上顏色后再煎另外四面(與皮相對的那一面可以不用煎，所以總共是煎五個面)，都煎至微黃。
③ 煎好的冬瓜塊，皮朝下碼在碗里。蔥白，姜，半個八角(也可以用五香粉，十三香)切碎。切好的姜蔥八角倒進(jìn)炒鍋，不用再放油了，剛才煎冬瓜的油已經(jīng)足夠。
等爆出香味了就調(diào)少許老抽(或者是糖色)，生抽，蠔油，一點點鹽，適量黃酒，用別的酒也可以，再調(diào)白糖，大概一茶匙的樣子吧。
④然后放大火蒸十分鐘，然后拿出來瀝出湯汁，冬瓜，扣在盤子里。瀝出的湯汁，倒鍋里燒開，嘗好味，然后調(diào)適量生粉水，勾芡，淋在蒸好的東坡肉上面，撒上蔥花。
蝦皮冬瓜條
材料：冬瓜、蝦皮、咸蛋黃、姜。
做法
?、馘伬餆_水后放咸蛋黃蒸熟，蒸好后的咸蛋黃趁熱壓碎待用。冬瓜切條，待水滾后上蒸鍋蒸至剛熟(不要太軟) 。姜切片(去咸蛋黃腥味，不喜歡可不加)。
?、阱伬锊环庞停盼r皮小火烘煎至干身后盛出， 鍋里放適量油，放姜片，隨后放壓碎的咸蛋黃拌炒，放冬瓜條拌炒，待冬瓜條均勻的裹上蛋黃汁后放蝦皮，拌炒均勻即可。
胭脂冬瓜球
材料：冬瓜、紫甘藍(lán)、白醋、白糖。
做法
?、贉?zhǔn)備兩主料，紫甘藍(lán)剝兩片冼凈，放料理機(jī)加點水打成汁， 汁水濾掉渣放鍋里煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋。
?、诙嫌猛谇蚱魍诔龊投锨?， 將冬瓜球沸水里焯2-3分鐘， 撈出放入紫甘藍(lán)汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上， 吃的時候在上面撒些糖即可。
總結(jié)：冬瓜的做法已經(jīng)都教給大家了，你是不是已經(jīng)學(xué)會了呢？其實冬瓜真的非常百搭，不管是放在湯里面作為配料，還是做成酸甜的點心，都別有一番風(fēng)味。希望大家可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，開發(fā)出更多冬瓜的創(chuàng)意吃法。希望今天的文章大家喜歡！
