炒奶塊大家都是見過的，特別是小孩，就愿意吃這個，有些小孩不愿意和牛奶，但是換一種方式她就會變得很喜歡喝了，你聽過炸鮮奶嗎，鮮奶放進(jìn)油鍋里炸不就會化掉了嗎，那么脆皮炸鮮奶究竟是怎么做的呢，下面讓我們隨著食話實(shí)說欄目一起來了解一下脆皮炸鮮奶的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
脆皮炸鮮奶的做法
材料
鮮奶：1/2公升、牛油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶。脆將料：面粉：1杯、檸汁：2茶匙、粟粉：4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉：1茶匙。
做法一
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌;
3、中小火，攪拌至糊狀關(guān)火;
4、放入一個平底的容器中放涼兩個小時(shí)。也可以冷凍半個小時(shí)。好用保鮮膜包在碗里，這樣會容易脫模;
5、面粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用;
6、加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻;
7、將冷藏好的奶塊切成10塊;
8、放入脆皮糊中;
9、奶塊均勻的沾上脆皮糊;
10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。
做法二
材料
牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、煉乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、鹽 1g、水 120ml、色拉油 20g。
做法
1、牛奶倒入鍋中，加入煉乳，攪勻。
2、加入過篩后的玉米淀粉，調(diào)勻至無粉粒的奶漿。
3、用中慢火攪拌，煮至濃稠，熄火。
4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕。
5、取出冷凍好的凍奶糕，切成塊狀。
6、將面粉、泡打粉、鹽、水、油，攪拌成稀糊狀脆漿。
7、將奶糕塊放入稀糊里，均勻沾滿脆漿。
8、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入掛滿脆漿的奶糕。
9、用中火炸至表皮微黃，即可瀝油上碟。
小貼士
1、牛奶：含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
2、煮奶漿時(shí)，一定要小火，且不停地?cái)嚢?，不然容易糊鍋?/p>
3、油炸過程中，一定要翻動幾下，讓其上色均勻。
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