芒果我們都吃過，芒果也是一種熱帶水果，芒果吃起來酸酸甜甜，口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值也高。芒果不僅可以用做水果吃，還可以用來做菜。今天要推薦的就是酥皮芒果球。下面就一起來學(xué)習(xí)一下怎么做酥皮芒果球吧。
該視頻主要文字介紹：
芒果的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，吃起來的口感獨(dú)特，在熱帶水果中它是比較受歡迎的。
說到芒果入菜，那你先想到的是什么?大概是椰汁芒果糯米飯或是芒果沙冰吧，可是這些嚴(yán)格來說都不算“芒果菜”。
在泰國菜中，對于芒果的運(yùn)用大概是現(xiàn)在所有的菜系中多的，大概也是因?yàn)樘﹪拿⒐贩N相對于其他國家的優(yōu)質(zhì)，所以才成為了泰餐大廚手中的美味食材。
我們都知道，在泰式飲食中，芒果常用來做成菜品。芒果含有的很多營養(yǎng)元素都是對我們?nèi)梭w非常有益的。
礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是芒果的主要營養(yǎng)成分。作為菜品的食材，芒果可以甘當(dāng)綠葉，只作為一道菜品的配飾，又或者擔(dān)當(dāng)大任，將自身香甜軟糯的口感與食材相結(jié)合起到提鮮的作用。
芒果的功效
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等均有療效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。果肉或以芒果煎水進(jìn)食，對抑制孕婦作嘔也有很好的效果。
2、芒果能降低膽固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。
3、吃芒果還能有效止咳化痰，有一定的藥用價(jià)值，對預(yù)防一些癌癥還有非常好的功效。
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4、芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用。
酥皮芒果球的做法
準(zhǔn)備材料
酥皮(按人數(shù)準(zhǔn)備)，呂宋芒果一只，深海對蝦，砂糖、胡椒、淀粉、雞精適量。
制作方法
1.將呂宋芒果去皮去核之后切小丁放入榨汁機(jī)榨汁，榨好的芒果汁加入8g 砂糖，去掉芒果自身的酸味，備用;
2.將蝦頭摘下，蝦腸取出，將蝦由中間開成兩半，加入適量的胡椒，雞精，淀粉稍作腌制;
3.將腌制好的蝦放入油溫大約為180℃ 油鍋中炸2-3分鐘，至蝦體成鮮紅色時(shí)為佳;
4.將炸好的蝦放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的酥皮中，淋入芒果汁，稍作裝飾即可上桌食用。
溫馨提示
1.芒果自身會(huì)帶有酸味，所以要適量的加入砂糖已克制芒果的酸，半只芒果榨成的汁要加入4g砂糖，可供三人食用;
2.若是家中沒有酥皮或是覺得酥皮制作困難，可以用脆方片面包代替;
3.炸蝦時(shí)油溫跟時(shí)間要控制得當(dāng)，否則蝦肉變老，沒有爽口的鮮美口感。
