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沙茶醬香豆腐的做法
主料
韌豆腐1盒、洋蔥1個(gè)、油適量、鹽適量、蠔油1湯匙、生粉少許、雞粉少許、醬油1湯匙、蔥1根、沙茶醬1湯匙。
步驟
1.主要食材：韌豆腐、洋蔥、蔥。
2.韌豆腐浸泡一下，撈起切片。
3.洋蔥洗凈切好。蔥切段。
4.取出1湯匙沙茶醬。
5.熱鍋、倒油，下洋蔥爆炒。
6.倒入沙茶醬，繼續(xù)爆炒。
7.倒進(jìn)豆腐，端起鍋拋炒均勻食材。
8.用碗盛起少許清水、加醬油、鹽、雞粉、生粉、蠔油攪拌均勻，調(diào)成醬汁。
9.倒入鍋內(nèi)，用鍋鏟輕輕推開食材，拌勻。
10.加上蔥段，關(guān)火鏟起。
小貼士豆腐本身沒什么味道，加入洋蔥和沙茶醬兩種香味濃郁的食材，口感非同一般。這個(gè)豆腐韌性很好，切片也可以。如果是內(nèi)酯豆腐或是一般的嫩豆腐建議切粒炒。
沙茶玉子豆腐的做法
主料
日本豆腐2條、豬肉餡50克、色拉油、水淀粉、沙茶醬、小蔥、水適量。
做法
1.日本豆腐從中間切開。
2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出。
3.鍋中放兩勺色拉油，燒熱后倒入豬肉末煸炒至變色散開。
4.加入一勺沙茶醬炒勻。
5.倒入一些清水炒勻(防止粘鍋)。
6.倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?或者用鍋鏟推勻)(如果感覺不夠味，要加鹽這時(shí)候加入)。
7.倒入水淀粉，推勻。
8. 撒上蔥花即可出鍋。
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