該視頻主要文字介紹：
雜燴的做法
食譜原料
海參，魚肚，玉蘭片，腐竹，熟豬肚，火腿等。
制作方法
1、將海參、魚肚、玉蘭片、腐竹、熟豬肚、火腿40克、熟雞肉40克均切成5厘米長、1厘米寬的片。熟雞肉10克、火腿10克切成絲待用。鴿蛋入冷水煮熟，剝殼等用。
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2、將各種切好的片、鴿蛋、香菇、蔥段、姜片下鍋，注入雞湯，放入調(diào)料，燒燴入味后，揀去蔥姜。
3、取大碗1只，從燒燴的各種原料中先將捍菇揀出，面朝下放在碗底，其它各種原料按花色搭開，整齊地碼排入碗內(nèi)，并將各種碎料放入，澆入燴燒原湯，上籠蒸十分鐘取出。潷原湯于鍋中，再將碗翻扣在大湯盤中，周圍用鴿蛋圍邊?；鹜冉z與熟雞絲交叉放在香菇四周。
4、鍋中原湯上火燒開，勾米湯芡，淋入熟豬油，澆于雜燴上面。后，香菇頂上入熟咸鴨蛋黃，菠菜梗倒插其上即成。
健康提示
海參營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽及各種維生素與碘質(zhì)、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，有補(bǔ)胃補(bǔ)腎、潤燥養(yǎng)血、滋陰降火、益智補(bǔ)鈣等功效。該食譜美味營養(yǎng)。
腐竹營養(yǎng)價(jià)值高 口感好過葷菜
當(dāng)越來越多的人認(rèn)識到吃素對身體的好處，吃素對低碳排放的促進(jìn)，吃素是對其他生命的關(guān)愛時，選擇素食的人也越來越多。當(dāng)然，仍有很多人放不下對肉食的欲望，那也不難，比如說腐竹。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
腐竹可迅速補(bǔ)充能量
腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E高。運(yùn)動前后吃，可迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高。
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
