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象拔蚌名字叫太平洋潛泥蛤(學(xué)名：Panopea abrupta)，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。象拔蚌的做法有哪些?象拔蚌怎么吃?作為一種極度美味的海鮮，象拔蚌的營養(yǎng)價值也被關(guān)注。下面來了解下象拔蚌的做法圖解及營養(yǎng)價值。
象拔蚌的營養(yǎng)價值
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質(zhì)潤不燥，補(bǔ)腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。
象拔蚌的做法
烹制象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候?qū)幥肺疬^，否則蚌肉易變老發(fā)軔，口感很差;調(diào)味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。其食法較多，既可熟食，也可生吃。
象拔蚌簡單的吃法是：先將一鍋水煮至沸騰，把蚌連殼一起放入煮沸的鍋里，兩面番幾下使之受熱均勻，1分鐘左右撈起，迅速將皮和殼撥掉，切片點(diǎn)芥末享用。
蒜蓉蒸象拔蚌的做法
材料
象拔蚌4只，蒜蓉少許。
做法
象拔蚌開邊洗凈瀝干水，蒜蓉加油鹽拌勻(我后來加了一點(diǎn)點(diǎn)生抽)放在蚌身上，水開后大火蒸3分鐘。
象拔蚌北菇雞湯做法
材料
急凍象拔蚌300克、嫩雞項(xiàng)1只500克、北菇50克、紅棗4枚、生姜1片。
做法
嫩雞項(xiàng)洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈起洗凈。象拔蚌解凍，放入滾水中滾5分鐘，取出洗凈。北菇用水浸透去蒂。紅棗洗凈去核。將所有用料放入燉盅內(nèi)，加入適量的水，隔水燉約4小時，加入幼鹽調(diào)味供用。
功效：健脾開胃，滋陰明目，養(yǎng)顏補(bǔ)益。特別適合身體虛弱的人食用。
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