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原味檸香瑪?shù)铝盏淖龇?/strong>
材料
奶油100g,面粉100g,泡打粉3g,鹽一小撮。白砂糖120g,檸檬皮3g,雞蛋2g,蜂蜜30g。
步驟
將奶油隔水加熱使其融化,備用。
將面粉,泡打粉和鹽混和后過篩備用。
在砂糖中混入磨碎的檸檬皮和鹽,在打散的蛋液中加入砂糖,用打蛋器攪拌混合。
加入蜂蜜拌均勻,然后一次性加入所有的粉混合,攪拌到沒有顆粒為止。
一邊加入融化的奶油,一邊充分混合。
面糊均勻后,蓋上保鮮膜放入冰箱,條件允許的話,隔夜好。
將面糊倒入裱花袋,擠入涂上一層黃油的貝殼模型里,八分滿;面糊比較粘稠,將模具輕輕磕一磕,讓表面平整。
將倒入面糊的模具放入已預熱好的烤箱,以180度烤12分鐘。
貝殼紋的背面高高拱起,說明烤得很成功了??竞煤?,放涼脫模即可。
TIPS
1、面糊比較粘稠,擠入模子里后,將模具輕輕磕一磕,讓表面平整。
2、面糊在冰箱里冷藏時間越長,烤好后拱起的效果越好,我之后又做了一次,冷藏一下午,烤好背部的拱起非常之美妙。
3、這個方子用的貝殼模具是胖胖的貝殼六連模,和常見的瘦版九連貝殼模不同。出品不足12個,如用九連模,大概出品在15個左右。