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三色的做法
三色，顧名思義就是三種顏色，當(dāng)然也是三種材料了。
1.材料有豆角、胡羅卜、土豆、蔥姜、辣皮子、花椒(豆角摘好 土豆胡羅卜切條)。
2.豆角和土豆條過油，胡羅卜條過水。
3.把花椒、辣皮子、蔥姜嗆鍋撈出，放入加工好的三種材料，加適量的鹽就可出鍋。
4.也可加適量的水淀粉勾芡。
這道菜的特點(diǎn)顏色美觀，適合三口之家，解決營養(yǎng)均衡的問題。豆角也可以和茄子搭配。
翡翠片的做法
1.材料：尾菇、黃瓜、姜、花椒。
2.將菇切片過水，黃瓜去皮切片。
3.把調(diào)料嗆鍋撈出，放如菇片和黃瓜片，加適量的鹽。
這道菜的特點(diǎn)美觀，菇片爽口。加入黃瓜片，更增加一清香味。
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免炸版地三鮮的做法
材料：長茄子，青椒，土豆，蔥，姜，蒜。
準(zhǔn)備：土豆，茄子，青椒各切小塊，蔥姜蒜各切成末。
土豆放淡鹽水中泡一會(huì)兒;土豆與茄子倒入用于微波爐的容器里在微波爐高火2分鐘。
調(diào)料汁：生抽，醋，料酒，雞精，白糖，水淀粉。
做法
1.土豆從微波爐取出來后瀝干水分，鍋燒熱，倒油，小火煎土豆，煎至金黃撈出，繼續(xù)煎茄子，煎至軟爛油吐出來后撈出備用，繼續(xù)炒青椒。
2.三鮮都煎好后繼續(xù)用剩下的油倒入蔥姜蒜爆香。
3.炒出香味后倒入土豆，茄子大火翻炒一會(huì)兒，放入青椒，淋入調(diào)料汁，大火快速翻炒幾下出鍋。
