20120625東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):香草雞排的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  香草雞排的做法

  材料

  A.雞胸肉1/2塊。

  B.芹菜15克,香菜莖20克,迷迭香5克,百里香3克,姜末10克,蒜末20克,糖1大匙,味精1茶匙,小蘇打1/4茶匙,水30CC,料理米酒1大匙。

  C.炸雞排粉100克,黑胡椒鹽適量。

  做法

  1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。

  2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合制成腌汁備用。

  3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中,腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。

  4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中,以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

  5.熱油鍋,待油溫?zé)裏嶂?50℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起、瀝油。

  6.食用前均勻撒上適量的黑胡椒鹽即可。

  美式香煎雞排的做法

  食譜原料

  雞胸肉1塊,酒1茶匙,淀粉少許,番茄醬或甜辣醬少許。

  制作方法

  1.雞胸肉用牙簽刺約30下,放入酒1茶匙腌20分鐘。

  2.將雞胸肉沾少許淀粉放入油鍋煎至金黃香酥。

  3.蘸番茄醬或甜辣醬食用即可。

  健康提示

  營養(yǎng)成分

  據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析測定,每100 克雞肉中含蛋白質(zhì)21.5克,而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。

  雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸,雞肝中維生索A的含量特別高,每百克中含量高達(dá)10900國際單位,約為豬肝的6倍。

  保健功效

  性溫,味甘。

  中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。

  雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源。

  雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

  冬季是感冒流行的季節(jié),對健康人而育,多喝些雞湯可提高自身免疫力,將流感病毒拒之門外。對于巳被流感病毒感染的患者而育。

  多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國的新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因為它可以將病毒排出體外。

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