菠菜拌菜是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。菠菜中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃菠菜對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的菠菜拌菜呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
菠菜拌菜
材料
菠菜300公克，蒜泥1中匙，鹽少許，雞精粉少許，胡麻油1中匙，白芝麻少許
做法
1、先把菠菜根切掉，然后洗干凈，再用熱水燙一下，然后將其撈出后放到冷水里面浸泡，等到變涼之后在晾干。
2、將作法1的菠菜切成每個(gè)長(zhǎng)4公分的段狀，放入一容器中，再加入蒜泥、鹽、雞精粉、胡麻油后混拌均，再加入白芝麻腌漬15分鐘即可。
菠菜拌蛋皮
材料
菠菜，雞蛋，精鹽，雞精，香油，植物油
做法
1、菠菜擇洗干凈，切段，入沸水鍋焯熟，撈出;雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
2、然后將鍋里放一些油，再把雞蛋液倒進(jìn)去煎成蛋皮在盛出來(lái)，切成絲。
3、將菠菜、雞蛋絲放入大碗中，加入碗中，加入精鹽、雞精、香油，拌勻裝盤(pán)即成。
菠菜炒雞蛋
材料
菠菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽2克，山西老陳醋1滴
做法
1、菠菜的處理過(guò)程：菠菜擇去雜葉，放入洗菜盆里，上面撒一層生粉，加清水浸泡約10分鐘。
2、用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3、將菠菜底部的根給去掉。
4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入處理好的菠菜，焯1秒鐘撈出，沖涼瀝干水分。
5、炒制階段：鍋內(nèi)放油。
6、雞蛋放碗里打散。
7、冷油內(nèi)倒入雞蛋液，讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹。
8、用鏟子將雞蛋劃散，淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋。
9、鍋內(nèi)留底油，放入蒜蓉爆香。
10、倒入A階段處理好的菠菜，翻炒1分鐘。
11、倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻。
12、加入鹽2克，翻勻即可。
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