孔雀開屏是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。各種水果中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃水果對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道顏色靚麗的孔雀開屏呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
孔雀開屏
材料
準(zhǔn)備物料及餐具：
1、外圈物料： 胡蘿卜絲，小黃瓜，牛肉冷片，雞肉冷片，火腿片，鹵雞蛋切片，(萵筍，可選)燙熟韭菜，小番茄(本來應(yīng)該是紅皮香花生)，蛋卷(本來應(yīng)該卷紫米的)
2、中心物料：香菜節(jié)，燙過的木耳和銀耳，香酥(我沒有)，熟鵪鶉蛋(我沒有)，雞蛋絲，火腿絲，
3、主料：米線，定形物：炸雞樅油(我沒有，用芝麻油代)
4、餐具：10寸的瓷圓盤
5、汁水配料：香花生舂碎加芝麻，芝麻油，花椒油，辣椒油，姜蒜水，甜醬油，咸醬油，醋，鹵雞蛋的鹵汁和水調(diào)和而成.
做法
1、做底
先把芝麻油加入到已經(jīng)做好的米線當(dāng)中，這樣米線就不會很粘。
然后倒入大號盤子中，將為米線攏成孔雀形，脛部要短，細(xì)，中心部位為孔雀身，要飽滿，尾部要薄，呈扇形，從身到尾，從身到頭，都有一定的斜度.
2、拼身
小黃瓜，紅白蘿卜，萵筍，各種鹵肉冷片，熟韭菜，雞肉分別修成水滴形或絲，然后根據(jù)圖例依次擺放.顏色不好看的就放下面了。
然后在上面蓋上一層顏色比較好看的絲或者線。
先在尾端放已預(yù)制好的扇形黃瓜翅，接著按物料的 色彩搭配逐層由尾部疊放到脛部.擺放時雙手協(xié)同操作。
一手捏住物料一端，放在適當(dāng)位置，然后左手壓下，右手撫平物料至平整，一片接一片，保證均勻.如果看到哪樣?xùn)|西不夠順眼就當(dāng)場把它吃了。
3、拼頭
在脛部入上已用白羅卜雕好的孔雀頭.四周圍上銀耳，木耳.傳統(tǒng)孔雀開屏還要加上香酥，紅皮香花生等.孔雀胸前放止一團(tuán)雞蛋絲。
后在中間的位置放上一個熟的鵪鶉蛋，這樣就可以了。
4、澆汁
上桌時另配一碗調(diào)味汁水，澆上拌勻后即可食用.吃起來香甜麻辣酸味俱全，味道十分鮮美爽口.
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