鯽魚是我們生活中常吃的，鯽魚的營養(yǎng)價值很高，男女老少皆可食用，很多的產婦在調養(yǎng)身體的時候都會常吃鯽魚。鯽魚的做法很多，今天小編要給大家推薦的是醬燜鯽魚。下面就讓我們的石萬榮大廚來教教大家怎么做醬燜鯽魚。
該視頻主要文字介紹：
下面是小編為大家準備的具體的醬燜鯽魚的做法。
醬燜鯽魚的做法
1.把所以材料都準備好。
2. 姜切絲，蔥切段，紅辣椒切圈醬燜。
3. 在鍋里倒一些油，熱一會后，就可以把魚放進鍋里煎了。
4. 煎至兩面金黃后關火醬燜。
本期嘉賓介紹
石萬榮
男，1956年10月出生，北京人。中式烹調高級技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職?，F任北京北容酒樓經理、中國烹飪協(xié)會會員、北京烹協(xié)副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業(yè)委員會。
石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉肥腸”、“山東海參”、“山東子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。
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5. 另取一鍋，熱適量油后下姜絲炒香醬燜。
6. 倒入準備好的香菇醬一起炒出紅油醬燜。
7. 倒一些水進去煮，然后加一些醬料進去燜。
8. 接著把煎好的鯽魚下到湯里，途中放適量鹽與生抽調味，大火燉醬燜。
9. 待鍋內湯汁所剩不多時，加入辣椒圈繼續(xù)煮1分鐘醬燜。
10. 后加少許玉粉淀粉勾芡，撒上蔥段即可。
醬燜鯽魚做法小貼士
魚下鍋煎之前要擦干魚身上的水份，以免粘鍋;香菇醬可以根據自己的喜好換成黃豆醬或豆瓣醬等其它醬料。
鯽魚湯的營養(yǎng)
鯽魚的營養(yǎng)特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。
鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
