該視頻主要文字介紹：
主料
豬里脊500克。
輔料
生抽1湯匙、油1湯匙、雞蛋1湯匙、淀粉1湯匙、面粉1湯匙、白胡椒粉半湯匙、花椒1湯匙、五香粉半湯匙、鹽2湯匙。
步驟
1. 備齊所有原料。
2. 花椒和鹽放入鍋中，小火炒出香味后關(guān)火。
3. 趁熱加入五香粉拌勻。
本期嘉賓介紹
男，北京市外事學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過(guò)他改良的菜品不僅美味還更加有營(yíng)養(yǎng)。
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4. 炒香的佐料倒入研砵中。
5. 將佐料仔細(xì)研成細(xì)末狀的花椒鹽備用。
6. 里脊切成寬約2公分的條狀，加入白胡椒粉。
7. 拌勻后腌制10分鐘至入味。
8. 雞蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。
9. 調(diào)成略稠的面糊。
10. 將腌制好的里脊條加入面糊中。
11. 仔細(xì)拌至所有里脊條都均勻地掛上面糊。
12. 鍋內(nèi)油燒至6成熱時(shí)，將掛了面糊的里脊條逐條放入，剛?cè)脲仌r(shí)不要撥動(dòng)，以免脫糊，待炸成表面淡黃色時(shí)撈出。
13. 鍋內(nèi)油重?zé)裏岷?，將里脊條倒入復(fù)炸至金黃后撈出，放吸油紙上吸干多余油分后上桌，蘸椒鹽食用。
