二、食品的儲存條件也是能否食用的關(guān)鍵
但如果我們買來的時候食品沒有過期，但是因為自己保存的時間太長而過期了，又覺得太浪費(fèi)舍不得丟掉，該怎么處理呢?孔繁東教授介紹說道：其實食品的保質(zhì)期還是跟食品的儲存條件有密切的聯(lián)系的，有的需要常溫保存，有的需要冷藏保存，有的需要避光保存，保存條件一般都會在食品包裝上有文字說明。如果消費(fèi)者購買之后在保存條件下能在它要求的標(biāo)準(zhǔn)上有所提高，比如需要常溫保存的牛奶我們放在冰箱的冷藏室里保存，那么這個牛奶的保質(zhì)期就會延長一些，延長的時間也與食品的種類有關(guān)。
如果常溫保存7天的牛奶我們在冷藏室里保存，那么這個牛奶的保質(zhì)期就可以延長到10—12天;如果是方便面等干品食物，那么延長的時間也可以稍微久一點(diǎn);并且對身體不會有什么大的影響，但一些特別容易滋生細(xì)菌的食品比如腌制類的食品，那么應(yīng)該在保質(zhì)期到期之前盡快食用。
三、個人身體情況也是能否食用到期產(chǎn)品的關(guān)鍵
另外能否食用在保質(zhì)期邊緣的食品，也和個人的身體素質(zhì)有關(guān)，身體健康年輕力壯的年輕人如果吃了剛過保質(zhì)期的東西可能會沒有什么不良反應(yīng)，但是身體本來就不好的老人和免疫力低下的小孩、病人等，是不能吃任何過保質(zhì)期的食品的，因為如果在保質(zhì)期之前食用食品除了能獲得該食品的營養(yǎng)價值和美味外如果出現(xiàn)身體健康的問題，還能夠得到法律的保護(hù);但是如果吃了超過保質(zhì)期的食品身體出現(xiàn)了意外，則很難維權(quán)。所以，保護(hù)自己好的方法，是在保質(zhì)期之內(nèi)盡快把東西吃掉。
四、如何判斷到期的食品有沒有變質(zhì)
另外，廣州市奶業(yè)協(xié)會的王理事長王丁棉先生表示：即將超過保質(zhì)期的牛奶壞沒壞，首先要用我們自己的感官判斷，比如聞一聞味道，抿一口嘗嘗，如果跟以前喝的牛奶沒什么區(qū)別的話是可以喝的，因為一般市場上銷售的牛奶在保質(zhì)期的制定上還為廣大消費(fèi)者多多少少會留有一些退路，比如我們買到了一瓶保質(zhì)期為7天的牛奶，它的實際保質(zhì)期可能是10天，牛奶不可能真的撐到保質(zhì)期到底的那一天就突然壞掉，所以，如果發(fā)現(xiàn)牛奶到了保質(zhì)期的期限，我們用我們自己的感官從各方面判斷一下有沒有變質(zhì)就可以，如果發(fā)現(xiàn)牛奶變酸或者有沉淀物開始凝結(jié)成塊，就不要再喝了。但是如果超過的時間太長甚至超過了四五天，那么就算是牛奶還是那樣沒什么變化也沒有變質(zhì)，也不要再喝了，我們除了要為自己的身體安全考慮之外，還要杜絕“奶堅強(qiáng)”的事件再次發(fā)生。
