菜板也會致癌嗎 那我該用什么切菜

  一次性打包盒會致癌、塑料飯盒會致癌、塑料筷子也會致癌……,今天又有人出來說菜板洗不干凈也會致癌,而這中說法早出現(xiàn)在2015年。說的是一家四口全部得癌,罪魁禍首是菜板。

  菜板和癌癥真的有關(guān)聯(lián)嗎?

  從2015年的新聞中發(fā)現(xiàn),致癌的不是菜板沒洗干凈,而可能是菜板中的黃曲霉毒素!

  中國家庭中菜板的地位非常低,往往是一板多用,切菜、切肉、切熟食、剁餡、切水果等等,都使用一塊菜板。同時菜板不經(jīng)常消毒、曝曬,處于陰暗潮濕環(huán)境,導致菜板上的細菌滋生,以及發(fā)生霉變。

菜板和癌癥真的有關(guān)聯(lián)嗎?

  有實驗數(shù)據(jù)顯示,新菜板剁肉后,與空氣接觸一小時,每平方厘米的細菌大高達82mg,而即使用水清洗,這些細菌也足夠引起腸胃炎。

  而在菜板的劃痕中,可怕的不是食物殘渣,而是黃曲霉菌,這種霉菌會導致菜板霉變,產(chǎn)生的黃曲霉毒素屬于一級致癌物。容易引起多種癌變。

  因此,也有人說竹筷子、木筷子等,也可能致癌。元兇是發(fā)生了霉變。

  但是菜板真有那么恐怖嗎?

  如果說菜板也會致癌,那么中國人上千年來該有多少人死于“菜板”,都可以載入歷史了。

  其實,菜板并沒有我們想象的那么恐怖,家庭使用的菜板,雖然容易混用,但是仍然會得到曝曬、清洗。

  另外,普通細菌引起霉變,并不會產(chǎn)生黃曲霉毒素,只有黃曲霉菌才是“元兇”。

  一位臨床醫(yī)生說,從業(yè)至今從未發(fā)現(xiàn)因為菜板不干凈而導致癌癥的病例,不過這位醫(yī)生提醒大家,日常菜板要多清洗、多曝曬、多消毒,生熟食菜板要分開。

  如何選擇一塊適合自己的菜板?

  1.木菜板

  優(yōu)點:厚度好,韌性強,適合剁肉、剁骨頭,實木制成,不含甲醛,安全性高。

  缺點:吸水性強,不易風干,易霉變。

如何選擇一塊適合自己的菜板?

  2.竹子菜板

  優(yōu)點:耐用、易清潔,擦干水分不易霉變。經(jīng)過特殊工藝,硬度增大,適用廣泛。

  缺點:竹子菜板屬于拼接而成,不可避免的使用到“膠水”,所以存在甲醛殘留。購買時好認準品牌產(chǎn)品,避免有大量的甲醛殘留。

  3.塑料菜板

  優(yōu)點:不易霉變、耐用、輕巧。

  缺點:因為使用高分子物質(zhì)制成,也是俗稱的塑料,長時間使用后,高分子物質(zhì)會隨食物進入人體。另外,不耐熱、容易沾惹油性物質(zhì)。

  所以,一般的塑料菜板適合切水果和蔬菜,熟食、肉類都不適用。而想要一塊合適的菜板,要根據(jù)需求選擇,并且要定期清洗、消毒、曝曬。

  本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有,未經(jīng)許可,謝絕轉(zhuǎn)載。

疾病預防 癌癥的預防 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...