中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所的研究顯示,我國60%以上3~17歲的兒童和青少年幾乎每天都會吃零食,更有些人把零食作為主食在食用,有時候我們可能也知道零食中存在一些危害因素,但是為飽口福之欲,我們還是會視而不見這種威脅,覺得少吃就沒事了,小編在此讓大家更加清楚認(rèn)識零食中到底存在哪些有害健康成分?我們應(yīng)該怎么正確選擇零食?
零食中有哪些有害物質(zhì)
1. 油
提到油,就想起“地溝油”,說它是一代人的噩夢,并不為過,曾經(jīng)很長一段時間,“地溝油”問題,是讓衛(wèi)生部門頭疼的事情,它的來源、制作過程都令人作嘔,還有其中含有的一些有害成分,如:黃曲霉素、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質(zhì),現(xiàn)在大小的食品加工廠,是在是太多太多,也不斷有此類事件曝光,不得不讓我們懷疑油的來源。
2. 色素的使用超標(biāo)
菜肴講究色、香、味俱全,現(xiàn)在人對零食的要求也高,零食要看起來有食欲,商家就得添加色素,但是又要降低成本,所以很多商家會選擇使用人工合成色素,比如:膨化食品、糖果中都會經(jīng)常用到,而過多的人工合成色素會造成人體腹瀉等疾病,對兒童健康發(fā)育危害也很大。
3. 防腐劑
這應(yīng)該是每種零食中必不可少的,因為零食進(jìn)入銷售階段,在這個階段是需要一定的過程的,那么就會受到溫度、水分等環(huán)境的影響,就需要添加防腐劑,而大多防腐劑中含有甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等成分,攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長,危害腎臟、肝臟的健康。
4. 鹽、糖的含量高
我們在家做菜時,鹽能保證菜肴美味,糖可以增加鮮味,在零食中也是一樣的,在零食中,很多腌制品,酸酸甜甜的,很好吃,可是這些多余的糖、鹽進(jìn)入人體,需要我們的腎去分解,那么就會增加我們腎臟的負(fù)擔(dān),同時也會引發(fā)一些心血管系統(tǒng)疾病。
5. 大量反式脂肪酸
有很多女性或兒童都是甜品的忠實粉絲,如:蛋糕、冰淇淋就是小編的愛,細(xì)心的朋友看一下配料中是否有“植物奶油”和“植物黃油”,這些成分都含有大量反式脂肪酸,過多攝入會損害少年兒童的智力,危害心臟,還會導(dǎo)致不孕。