動(dòng)、植物油有哈喇味后不宜食用。陳腐油類中均含有一種化學(xué)成分，它能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，還有的化學(xué)成分酸的復(fù)制使人的老化過程加快。因此，動(dòng)、植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，縮短壽命。
如何預(yù)防肝癌
多數(shù)人不知道，即使肝臟已經(jīng)有一個(gè)7～8公分的腫瘤，照樣可以爬山、游泳，一點(diǎn)異狀也看不出來。
如果發(fā)現(xiàn)癥狀就要立即送往醫(yī)院進(jìn)行就醫(yī)，這樣就可以爭(zhēng)取更多的時(shí)間治療的，這樣也不會(huì)錯(cuò)過佳的治療時(shí)機(jī)，這樣對(duì)于疾病的治愈是有很大的幫助的，但是很多的肝病患者并不是這樣，在送來醫(yī)院的時(shí)候已經(jīng)是無法治愈了。
為等到出現(xiàn)癥狀，肝臟的腫瘤通常都已經(jīng)長成10公分以上，像木瓜一樣大，往往為時(shí)已晚。這也就是為什么多數(shù)肝癌病人求醫(yī)時(shí)，只剩3～6個(gè)月生命的原因。
第一，只有肝表面的包膜(就像剝開橘子可以看到一層白色薄膜)才有神經(jīng)，肝臟其它部位因?yàn)闆]有神經(jīng)，所以除非肝癌侵犯到外層的包膜，否則再大的腫瘤也不會(huì)痛。
第二，肝臟只要剩正常的五分之一大小，就可以維持正常功能。也就是說等到肝臟被破壞了80%時(shí)，才會(huì)產(chǎn)生肝功能失調(diào)的癥狀，例如食欲不振、黃疸等。所以肝炎、肝硬化、肝癌除非是很嚴(yán)重或是到了末期，否則不會(huì)痛、也沒有癥狀。
肝臟沒有神經(jīng)，多數(shù)的肝病病人不會(huì)感到疼痛，也沒有其它癥狀，所以肝臟好不好要靠檢查才知道。定期檢查就像是保全系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)一樣重要。
看過太多肝癌病人一來求醫(yī)就是末期，一家人哭哭啼啼，悲劇本來是可以避免的，只要定期監(jiān)測(cè)肝臟狀況。
但是，一般人抱持的態(tài)度多半是「我不會(huì)那么倒霉吧!」就好像大多數(shù)的人都知道小偷很多，但是反正自己不曾遭小偷，就置之不理?！傅侨绻员０蚕到y(tǒng)監(jiān)控，可以把小偷作案機(jī)率減到低，藥學(xué)系畢業(yè)的李先生本身是B型肝炎帶原者，雖然有醫(yī)學(xué)知識(shí)，但是27歲的他，仗恃年輕力壯，自信健康不會(huì)有大問題，所以并沒有定期追蹤。只是拗不過女友的要求，參加醫(yī)院所舉辦的篩檢，卻意外發(fā)現(xiàn)血中「α胎兒蛋白數(shù)值」很高(肝癌的可能征兆之一)，緊接著進(jìn)一步的血管攝影與計(jì)算機(jī)斷層檢查，確定是兩公分的肝癌。在去年4月手術(shù)后，除了身上多了刀疤外，一切如常。家人在他的鼓吹下，都做了檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)全家都是B型肝炎帶原者，所幸目前肝臟檢查都正常。
結(jié)語：對(duì)于上述的內(nèi)容大家知道了嗎?肝癌不可怕，主要在早期的時(shí)候進(jìn)行及時(shí)的預(yù)防是有治愈的可能的，對(duì)于預(yù)防肝癌吃什么好你知道了嗎?對(duì)于肝癌不能吃什么你知道了吧?如何預(yù)防肝癌你也知道了吧，為了避免肝癌的發(fā)生，要謹(jǐn)記飲食幾種食物哦。
