麻辣燙的危害 5大事項(xiàng)千萬(wàn)要注意

  周末聚會(huì)就會(huì)很朋友一起去吃麻辣燙,那熱鬧的氣氛以及香噴噴的麻辣燙讓你的口水都流下來(lái)了吧,但是你知道吃麻辣燙是有很大的危害的,吃麻辣燙應(yīng)該注意哪些你知道嗎?吃麻辣燙要吃哪些才健康呢?別急,接下來(lái)就讓小編告訴你吧!

  麻辣燙是大家很熟悉的美味食物,但常吃麻辣燙也是對(duì)健康不利的。麻辣燙大多是街邊小吃,衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂,容易引起腸胃不適等癥狀。

  麻辣燙吃太多不好

麻辣燙吃太多不好

  1、容易引起腸胃不適

  不少市民為了追求麻辣燙的味道鮮美,把蔬菜在水里輕輕燙一下就吃,很有可能沒(méi)有完全殺滅細(xì)菌,而把不干凈的蔬菜和食品吃了下去。因?yàn)槭秤昧瞬粷嵤澄铮R姷木褪且l(fā)急性腸胃炎,出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、腹瀉、嘔吐、胃液和腸液大量失水,血鉀極低等,以至于體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂,嚴(yán)重者甚至還可能出現(xiàn)昏迷和呼吸衰竭等。過(guò)于辛辣的食物對(duì)腸胃黏膜有很大的刺激,過(guò)量食用容易出現(xiàn)火氣大,還可能產(chǎn)生便秘。專家建議,不要盲目為了追求味道鮮美而多吃不熟或半生半熟的食物。

  2、食品添加劑加工危害多

  據(jù)國(guó)內(nèi)食品方面的專家介紹,價(jià)格低廉的魚丸、蟹棒等食品,都是人為將多種食品添加劑混合加工而成的一種人造食品。譬如,人造蟹肉棒的主要成分是魚糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等輔料,說(shuō)得通俗一些,這種丸子就是將各類添加劑用淀粉揉成團(tuán),就成了麻辣燙所用的丸子。這種含各種添加劑的食品,對(duì)人體健康百害而無(wú)一利。另外,對(duì)于湯料有害的成分暫且不提,僅反復(fù)煮沸的湯料就能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

  3、使用增鮮化學(xué)品--福爾馬林毒性大或誘發(fā)癌癥

使用增鮮化學(xué)品--福爾馬林毒性大或誘發(fā)癌癥

  受利益驅(qū)使,有商販為了使海產(chǎn)品保存時(shí)間長(zhǎng)、看上去新鮮,會(huì)使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低,但含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)。福爾馬林的毒性相當(dāng)大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變,大量食用,還會(huì)損傷人的肝臟,甚至誘發(fā)癌變。而用福爾馬林泡過(guò)的海產(chǎn)品除了韌性較大外,還可聞到一絲刺鼻的氣味,小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了,不易察覺(jué)。

  不過(guò),合理的搭配加上正確的烹飪方法,麻辣燙也可以很健康:

  第一,麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜,有多種豆制品原料,有海帶等藻類,有蘑菇等菌類,有薯類,有魚類,有蛋類……相比之下,植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。

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