隨著生活方式的改變和生活水平的提高,人們對吃的要求早已不是飽腹,健康與營養(yǎng)才是大家所關(guān)心的問題,由此粗糧成了餐桌上的“寵兒”。很多人把飲食不節(jié)帶來的肥胖、消化不良、口臭、便秘等癥歸咎于精糧,而把解決這些問題的希望寄托于粗糧。但是物極必反,長期過食對健康也是不利的。那么多食粗糧的弊端有哪些?哪些人不宜吃粗糧?一起來了解下!
粗糧雖好,但也不要貪吃
所謂粗糧,是指相對于精米白面的各種谷物和豆類,如紅薯、小米、薏米、燕麥、蕎麥、麥麩、高粱、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等。這幾年,隨著各種營養(yǎng)學(xué)的普及以及營養(yǎng)師隊伍的壯大,粗糧富含膳食纖維,有利人體消化系統(tǒng)的觀點(diǎn)對很多來說都陌生。很多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為粗糧中的不可溶性纖維素與可溶性纖維協(xié)同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度,從而有效降低高血壓、高血脂及腦中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病。此外,大多數(shù)粗糧難以消化,GI值較低,能增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,從而有效控制肥胖。
網(wǎng)上有很多言論說粗糧可以降血糖,糖尿病人可以多吃,其實(shí)這是一個極大的誤區(qū)。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)教授于康指出,粗糧和細(xì)糧的熱量和糖分相差無幾,攝入之后,無論是粗糧還是細(xì)糧對血糖都有升高的作用,只是粗糧里面含有更多的膳食纖維,膳食纖維的結(jié)構(gòu)特性使得糖的釋放沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。所以準(zhǔn)確的闡述應(yīng)該是粗糧能夠延緩血糖的升高,而非降低血糖。此外,粗糧中的纖維素還可改良腸道環(huán)境,有助于抵抗便秘、抑郁癥、胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
盡管食粗糧有這么多的好處,但是物極必反、水滿則溢,粗糧吃多了對身體造成傷害也是不容忽視的。除了會影響消化系統(tǒng),甚至還會影響到人體的生育能力,那么多吃粗糧有哪些危害呢?具體內(nèi)容如下: